Фаршированные яйца с тремя начинками
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч
24 крупных яйца
160 г майонеза, лучше домашнего
соль
Для начинки №1:
200 г филе лосося на коже
100 г икры
3–4 веточки укропа
Для начинки №2:
100 г сыра эмменталь
2 ст. л. сливочного сыра
4–5 перьев зеленого лука
Для начинки №3:
150 г тамбовского окорока
половина небольшого красного сладкого перца
1 ст. л. горчицы с зернышками
Шаг 1
В 1 большую кастрюлю уложите яйца в один слой. Залейте холодной водой, всыпьте ложку соли и доведите до кипения. Варите 8 мин.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю под холодную воду на 5 мин. Очистите яйца от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки в миску. Разомните их с майонезом. Разделите массу на 3 части.
Шаг 3
Для начинки №1 влейте в сотейник 2/3 стакана кипящей воды, положите рыбу кожей вниз, закройте крышкой и готовьте 2 мин. Не открывая, снимите с огня и дайте постоять 10 мин. Затем снимите филе с кожи и разомните вилкой, смешайте с 1/3 желтковой массы, добавив измельченный укроп.
Шаг 4
Для начинки №2 натрите сыр на мелкой терке, смешайте со сливочным сыром, измельченным зеленым луком и еще 1/3 желтковой массы.
Шаг 5
Для начинки №3 мелко нарежьте ветчину и перец. Смешайте с оставшейся желтковой массой и горчицей.
Шаг 6
Разложите начинки по половинкам яиц, горкой. Яйца с рыбой украсьте икрой, остальные – зеленью.