Овощная райта
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 15 мин
2 средних огурца
4–5 очень крепких редисок
4 спелых твердых помидора
1 щепотка порошка перца чили
2–3 веточки петрушки
Для заправки:
2 неполных стакана натурального йогурта
1 щепотка порошка карри
2 пера зеленого лука
соль
Шаг 1
Порежьте тонкими кружочками огурцы и редис. Сделайте на помидорах крестообразный надрез, опустите в кастрюлю с кипятком на 30 сек., обдайте холодной водой, затем разрежьте их на 4 части, удалите кожицу и очистите от семян при помощи чайной ложки, оставляя перегородки. Порежьте мякоть на полоски. Отложите по несколько кусочков каждого овоща для украшения салата.
Шаг 2
Для заправки лук измельчите, слегка поджарьте карри на сухой сковородке, смешайте его с йогуртом, луком и солью. Вылейте заправку на подготовленные овощи и тщательно перемешайте все вместе в салатнице.Выложите сверху оставленные для украшения кусочки овощей, посыпьте чили и поставьте в холодильник на час. Перед подачей украсьте веточками петрушки и кусочками овощей.Совет гастрономаВместо редиса можно взять кусочек дайкона длиной 10 см – он не такой острый. А если добавить в йогурт щепотку порошка индийской специи асафетиды, то салат получится не только освежающим, но и способствующим ускоренному пищеварению – под такую закуску хоть свиную рульку целиком съесть можно, не особенно заботясь о последствиях.