Торт Сметанник со сгущенкой
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 1 ч 30 мин
сливочное масло – 100 г
яйца – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.
столовый уксус или лимонный сок – 1 ч. л.
сгущенное молоко с сахаром – 1 банка
мука – 250 г
молоко – 2 ст. л.
какао-порошок – 2 ст. л.
сметана жирностью не менее 30% – 600 г
сахарная пудра – 150 г
листочки мяты и цедра лимона – по вкусу
Шаг 1
Приготовьте тесто для коржей торта. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в чашу миксера. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2
Взбейте масло миксером (3 минуты). Добавьте яйца и еще раз взбейте. Влейте сгущенное молоко и еще раз тщательно перемешайте венчиками миксера на средней скорости.
Шаг 3
Разрыхлитель насыпьте в маленькую мисочку. Залейте уксусом или лимонным соком и перемешайте. Перелейте в чашу миксера к тесту. Взбейте. Добавьте просеянную муку и молоко. Перемешайте.
Шаг 4
Разделите массу на две равные части. Одну переложите в смазанную любым жиром круглую форму для выпечки и выпекайте 15 минут при 180°C. Светлому коржу для торта дайте остыть.
Шаг 5
В оставшееся тесто добавьте какао-порошок. Тщательно перемешайте, переложите в смазанную любым жиром круглую форму для выпечки и выпекайте 15 минут при 180°C. Темному коржу для торта дайте остыть.
Шаг 6
С помощью длинного широкого ножа разрежьте коржи торта на две тонкие лепешки. Также это можно сделать с помощью тонкой рыболовной лески. Обвяжите бока коржа леской точно посередине, сделайте прочный узел, оставив длинные концы. Одной рукой медленно тяните леску на себя, другой рукой придерживайте корж.
Шаг 7
Часто наколите каждый получившийся пласт вилкой. Для крема сметану взбейте с сахарной пудрой и равномерно промажьте им коржи, оставив немного для украшения торта.
Шаг 8
Сложите коржи стопкой на тарелку, чередуя белые и шоколадные. Накройте торт большой миской и уберите в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей смажьте оставшимся кремом. Украсьте листочками мяты и цедрой.