Соус из красной смородины
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Ккал: 0.00 ккал/порция
лимон (цедра)
2 ст.л. сахара
сок половины апельсина
150 мл портвейна
1 стакан желе из красной смородины
0,5 ч. л. тертого имбиря
1,5 ч. л. крахмала
2–3 бутона гвоздики
1 ч. л. горчичного семени
1 ст. л. апельсинового ликера
ямайский перец
Шаг 1
Цедру лимона нарезать соломкой. Смешать в сотейнике сахар и сок половины апельсина, залить портвейном, приправить несколькими горошинами ямайского перца, гвоздикой, горчичным семенем.
Шаг 2
Довести до кипения, снять с огня и дать остыть. Отвар процедить, добавить 1 стакан желе из красной смородины и варить на медленном огне до тех пор, пока желе не растворится.
Шаг 3
Ввести крахмал, разведенный с апельсиновым ликером, и довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Варить не больше 2 мин., до загустения и однородности соуса. Снять сотейник с огня, ввести цедру и тертый имбирь. Перемешать, дать настояться 20–30 мин. и протереть через сито.