Суп с кабачками
Сложность: легко
Порций: 1
бульон - 2,5-3 л
картофель - 500-600 г
кабачок - 1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
жир для обжаривания овощей - 100 г
Шаг 1
Пока варится бульон, подготовить овощи. Вымыть их, очистить картофель, лук и морковь. Молодой кабачок можно не чистить. Картофель и кабачок нарезать кубиками. Зелень, морковь и лук мелко нарезать. Помидоры опустить на пару минут в кипяток, снять с них шкурку и нарезать кусочками. Пассеровать на разогретой сковороде с жиром лук и морковь (7-10 минут). Первым в бульон положить картофель. Через 5 минут добавить кабачки и варить 10 минут. Затем положить помидоры и лук с морковью, посолить, поперчить и варить картофельный суп еще 3-5 минут. Посыпать картофельный суп зеленью. Готовый картофельный суп по желанию можно заправить сметаной и поперчить свежемолотым перцем.