Диетический бефстроганов
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 45 мин
Ккал: 311.24 ккал/порция
Б/Ж/У: 31.29 г/12.04 г/19.20
бескостная говядина – 200 г
редька – 150 г
морковь – 100 г
корень сельдерея – 100 г
говяжий бульон – 250 мл
мягкий обезжиренный творог (в тубе) – 50 г
крахмал – 10 г
острая горчица – 20 г
растительное масло – 10 мл
петрушка – 4 веточки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления диетического бефстроганова. Говядину вымойте, тщательно обсушите, а затем нарежьте тонкими полосками, шириной около 1,5 см. Смешайте бульон с крахмалом и творогом. Положите в кастрюлю (или в глубокую сковороду) мясо и овощи и залейте этой смесью. Держите на огне в течение 1 минуты, затем добавьте горчицу и мелко нарезанную петрушку по вкусу. Подавайте на стол со свекольным салатом, заправленным лимонным соком и посыпанным тыквенными семечками.
Шаг 2
На сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне разогрейте растительное масло, выложите мясо в один слой и жарьте 1 минуту. Затем переверните и готовьте еще около 1 минуты. На мясе должна появиться корочка.
Шаг 3
Редьку, морковь и корень сельдерея вымойте, при помощи овощного ножа очистите от кожуры. Все овощи нарежьте тонкой соломкой, а затем выложите на сковороду к мясу. Приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой до готовности. Снимите с огня.
Шаг 4
В небольшой миске соедините бульон с крахмалом и творогом, а затем перемешайте до получения однородной массы. Петрушку вымойте, обсушите, а затем мелко нарежьте.
Шаг 5
В кастрюлю (или в глубокую сковороду) выложите мясо с овощами и залейте подготовленной массой. Нагревайте на небольшом огне в течение 1 минуты, затем добавьте горчицу и петрушку, перемешайте.
Шаг 6
Бефстроганов подавайте на стол горячим. С ним хорошо сочетается свекольный салат, заправленным лимонным соком и посыпанным тыквенными семечками.