Карри из трески и помидоров
Карри из трески и помидоров удачно разнообразит ваше повседневное меню, а также может стать приятным блюдом для гостей, которым вы можете устроить вечер в индийском стиле. Белая рыба, как известно, прекрасно сочетается с насыщенным томатным соусом, а если к этому соусу добавить щедрую дозу восточных пряностей, то у блюда появится явная отсылка к индийской кухне. Вовсе не обязательно делать карри острым — добавьте молотого чили столько, сколько кажется вам комфортным, но не жалейте других специй, иначе аутентичного вкуса у карри не получится.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 213.09 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.03 г/6.34 г/15.77
Филе трески 500 г
Бульон рыбный 100 мл
Томат (помидор) 800 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Имбирь 10 г
Чеснок 4 зубчик
Куркума 2 ч.л.
Зира молотая 2 ч.л.
Кориандр молотый 2 ч.л.
Перец чили по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Подготовьте овощи для карри из белой рыбы в томатном соусе. Белый лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец или мелкими кубиками. Чеснок и корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Помидоры для рыбного карри рекомендуем очистить от кожицы. Для этого залейте их в миске крутым кипятком, выдержите пару минут, затем переместите в холодную воду, снимите шкурки. Удалите плодоножки и нарежьте томаты маленькими кусочками.
Шаг 3
Разогрейте большую глубокую сковороду с растительным маслом. Всыпьте нарезанный лук, обжаривайте 3–4 минуты на умеренном огне, помешивая. Затем добавьте измельченный имбирь и чеснок и всыпьте молотые специи. Обжаривайте на довольно сильном огне еще минуту.
Шаг 4
Положите в сковороду томатную пасту, влейте бульон, добавьте нарезанные помидоры. Когда масса закипит, убавьте огонь до слабого и тушите томатный соус с пряностями 5 минут или дольше, не накрывая крышкой.
Шаг 5
Пока соус тушится, нарежьте филе треки крупными кусочками, проверив их на отсутствие костей. При желании вы можете смолоть томатный соус погружным блендером, если хотите, чтобы он был более однородным.
Шаг 6
Выложите кусочки трески в кипящий соус и тушите рыбу до готовности — на это потребуется 5–7 минут. Дайте карри из трески немного настояться и подавайте с горячим рисом.