Лимонно-йогуртовый десерт
Очень легкий и освежающий, он надолго оставляет приятное послевкусие. Кстати, именно благодаря этому ощущению свежести нечто похожее подают на Арабском Востоке между двумя сменами блюд. Этот десерт очень удобно готовить и на завтрак. Поставили с вечера в холодильник, а утром у вас готовая еда.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
Для украшения:
кокосовая стружка – 1/3 стакана
немного любой цедры
Начинайте готовить за 8,5 ч до подачи
мягкий нежирный творог – 500 г
свежевыжатый лимонный сок – 1/3 стакана
свежевыжатый апельсиновый сок – 0,5 стакана
тертая лимонная цедра – 1 ст. л.
натуральный йогурт – 3 стаканчика по 125 г
тертая цедра лайма – 1 ст. л.
мед – 0,5 стакана
Шаг 1
Сделайте на 6 керамических формочках или чашках ободки из фольги (это нужно, чтобы при перекладывании крема в чашки стенки остались чистыми).
Шаг 2
Миксером взбейте творог с медом. Продолжая взбивать, добавьте йогурт, цедру, апельсиновый и лимонный сок.
Шаг 3
Разлейте смесь по формочкам, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 8 ч.
Шаг 4
Достаньте формочки, снимите ободки из фольги. Присыпьте сверху кокосовой стружкой и верните в холодильник до подачи, минимум на 15 мин. При подаче украсьте цедрой.
Нам больше всего нравится натуральный йогурт. Но в этом рецепте можно использовать любой фруктовый или ягодный – главное, чтобы он был настоящим йогуртом, а не йогуртовым продуктом, лишенным живых бактерий – а следовательно, всяческой пользы. Кокосовую стружку лучше сделать самостоятельно – просто купив свежий кокос, очистив от скорлупы и коричневой кожицы и натерев его на терке.