Свекольный салат с черносливом и заправкой из хрена
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 239.30 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.33 г/8.18 г/32.76
чернослив без косточек – 40 г
натуральный йогурт – 6 ст. л.
консервированный хрен – 1 ст. л.
свекла среднего размера – 2 шт.
картофель среднего размера – 4 шт.
зеленое яблоко среднего размера – 1 шт.
лимонный сок – 1 ст. л.
очищенные тыквенные семечки – 4 ст. л.
морская соль – по вкусу
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Приготовьте заправку для салата. Чернослив тщательно вымойте и сложите в мисочку. Залейте горячей кипяченой водой и оставьте на 15 минут. Откиньте на дуршлаг, затем мелко нарежьте.
Шаг 2
В небольшой емкости перемешайте подготовленный чернослив с натуральным йогуртом и консервированным хреном. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте и уберите в холодильник на 1,5 часа.
Шаг 3
Свеклу и картофель для салата вымойте щеткой. Обсушите бумажным полотенцем и по отдельности заверните в фольгу. Выложите на противень и запекайте до мягкости при 180°C (картофель — около 40 минут, свеклу — около часа).
Шаг 4
Запеченным корнеплодам дайте остыть. Затем очистите и нарежьте тонкой некрупной соломкой. Яблоко вымойте и разрежьте пополам. Удалите сердцевину с семенами, мякоть очистите и нарежьте соломкой. Полейте лимонным соком и осторожно перемешайте.
Шаг 5
Тыквенные семечки для салата слегка обжарьте на сухой сковороде. Дайте остыть и порубите ножом. Все подготовленные ингредиенты, кроме семечек, разложите слоями по широким стаканам, прослаивая йогуртовой заправкой.
Шаг 6
Сверху распределите тыквенные семечки. Уберите свекольный салат в холодильник не менее чем на 30 минут. Перед подачей на стол можно украсить зеленью или целыми плодами чернослива.