Морковные кексы в формочках
Морковные кексы в формочках — яркие, нарядные, невероятно ароматные. Они создают «оранжевое» настроение, дарят добрые эмоции и обладают суперспособностью в считанные секунды собирать за столом всю семью. Готовятся крайне просто, самое трудное и времязатратное (если уж очень хотите найти что-то сложное в этом рецепте) — натереть морковь, которая, кстати, в тесте совсем не чувствуется, зато делает его мягким, сочным и красивым. Формочки можете взять любые, какие есть. Если собираетесь куда-то везти или хранить кексы, то лучше купить бумажные, а если выпечка вам нужна для домашнего чаепития, то вполне можно использовать силиконовые, металлические или даже керамические. Стандартный размер формочки для кекса на одну порцию составляет примерно 5 см по диаметру донышка и 5-7 см в высоту.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 12
Готовка: 1 ч
Ккал: 142.04 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.58 г/7.69 г/15.74
Морковь 150 г
Грецкий орех 30 г
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Цедра лимона 1 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Сахар-песок 100 г
Кардамон 0.25 ч.л.
Масло растительное рафинированное 60 г
Соль на кончике ножа
Корица 0.25 ч.л.
Шаг 1
Чтобы приготовить морковные кексы в формочках, вымойте, очистите и натрите морковь на мелкой терке. Сок отожмите, если его слишком много. Лимон тщательно вымойте и снимите с него цедру.
Шаг 2
Отдельно просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель, соль и специи — молотые корицу с кардамоном. Измельчите орехи в крошку в чаше блендера в импульсном режиме, не допускайте выделения масла.
Шаг 3
Добавьте ореховую крошку (или, можно сказать, уже муку, кстати, допускается воспользоваться готовой мукой) к другим сухим продуктам. Перемешайте венчиком все компоненты для равномерного распределения.
Шаг 4
Яйца комнатной температуры миксером на больших оборотах взбейте с сахаром до пышной консистенции — это займет минут 5-7 (зависит от самого прибора). Добавьте сухие ингредиенты в яичную массу. Перемешайте миксером на малых оборотах в течение буквально нескольких секунд — до объединения.
Шаг 5
Теперь добавьте в тесто морковь и цедру. Все быстро перемешайте лопаткой. Полученной массой наполните формочки для кексов — чуть больше чем наполовину, примерно на 2/3. Помните, что тесто при выпекании еще поднимется.
Шаг 6
Поставьте формочки на противень или решетку в шахматном порядке и уберите в горячую духовку. Температура должна быть 170ºC. При слишком низкой кексы не смогут «подрасти» и станут клеклыми внутри, а при высокой — быстро поднимутся горкой и лопнут.
Шаг 7
Проверьте морковные кексы в формочках с помощью деревянной шпажки или зубочистки: она должна выходить сухой или с крошками, но без следов непропеченного теста.
Шаг 8
Выньте морковные кексы в формочках из духовки, немного остудите. Теперь можно осторожно освободить их от форм, если того требует подача (то есть если формы у вас силиконовые или металлические). В красивой керамике или бумажных формах кексы можно подавать на стол, не вынимая.