Закуска из сельди с яблоком в йогуртовом маринаде
Закуска из сельди с яблоком в йогуртовом маринаде — прекрасный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола: ваши близкие и гости будут приятно удивлены. Сочетание соленой рыбы с фруктами весьма популярно в скандинавской кухне, и мы решили, что вы тоже должны оценить этот букет вкусов по достоинству. Нежный маринад с йогуртом, уксусом и лимонным соком делает текстуру филе сельди необыкновенно нежной. Мед и цедра нивелируют резкие луковые ноты, и вкус блюда после ночного отдыха в холодильнике становится очень изысканным.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Доп. время: 24 ч
Ккал: 222.34 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.14 г/16.07 г/14.06
Филе сельди малосоленой 400 г
Яблоко сладкое (красное) 400 г
Лук репчатый 150 г
Йогурт натуральный 2% 200 мл
Уксус белый винный 3 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Укроп 2 веточка
Мед 1 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Черствый ржаной хлеб по вкусу
Шаг 1
Подготовьте сельдь. Удалите из филе пинцетом мелкие косточки. Нарежьте сельдь небольшими ломтиками. Очистите лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или перьями. Удалите из яблок семенные коробочки. Мякоть нарежьте ломтиками среднего размера или кубиками.
Шаг 2
Измельчите укроп. Соедините в стеклянной миске натуральный йогурт, масло, белый винный уксус, мед, свежевыжатый лимонный сок и цедру. Добавьте укроп, лавровые листочки. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте. Перелейте во вместительный пластиковый контейнер.
Шаг 3
Выложите в йогуртовый маринад кусочки сельди, яблоки и лук. Осторожно перемешайте. Закройте контейнер и уберите в холодильник на сутки. Подавайте готовую закуску с кусочками ржаного хлеба, украсив дольками яблок.