Каталонский салат с черной чечевицей
Каталонский салат с черной чечевицей и креветками — это воплощение средиземноморской мудрости: максимум вкуса через минимум усилий. Упругая черная чечевица с яркими пряными акцентами и напоминающая с виду осетровую икру (потому и «белуга») сочетается в салате со сладковатым и сочным обжаренным луком и нежными креветками, дающими морскую ноту. Заправка здесь аскетична — только лучшее оливковое масло, в котором пассеровались овощи, чтобы ни одна капля аромата не пропала даром. Это салат, который не боится быть простым, потому что его достоинство — в качестве каждого ингредиента. Подайте его слегка теплым — это отличный вариант для легкого, но питательного ужина.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Ккал: 368.14 ккал/порция
Б/Ж/У: 39.73 г/12.76 г/29.20
Чечевица черная 200 г
Креветки очищенные 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Масло оливковое Extra Vergine 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Черную чечевицу переберите, промойте в холодной воде. Отварите по инструкции на пачке (обычно это 20-25 минут в подсоленной воде) до полной готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Шаг 2
Пока чечевица остывает, приготовьте заправку. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. В сковородке разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. На небольшом огне обжарьте лук и чеснок, помешивая, около 6-8 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, а чеснок не отдаст маслу аромат.
Шаг 3
В просторной салатнице соедините остывшую чечевицу, теплую луково-чесночную смесь вместе со всем маслом со сковороды и очищенные вареные креветки. Аккуратно, но тщательно перемешайте.
Шаг 4
Приправьте каталонский салат солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Влейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Еще раз аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 5-10 минут, чтобы вкусы соединились.