Паштет из печенки в сладком перце
Паштет из печенки в сладком перце — это блюдо, в котором привычный печеночный паштет перестает быть просто намазкой на хлеб. Здесь нежная пряная начинка из говяжьей печени и фарша со шпинатом, шалфеем и мускатным орехом запекается внутри сочных половинок сладкого перца. Так перец становится съедобной «тарталеткой» и отдает свой сок мясной начинке, делая ее еще сочнее. Подавать паштет в болгарском перце можно и холодным, и горячим — как небанальную закуску или как второе блюдо с гарниром или просто с хлебом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 30 мин
листики шалфея – 2 шт.
сладкие перцы – 3 шт.
большая луковица – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
нарезанный укроп и петрушка – 1 ст. л.
толченый чеснок – 2 зубчика
говяжий фарш – 150 г
щепотка тертого мускатного ореха
соль – по вкусу
говяжья печенка – 350 г
шпинат – 100 г
Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 8 мин. Шпинат и шалфей промыть, обсушить и измельчить.
Шаг 2
Печенку пропустить через мясорубку, соединить с говяжьим фаршем, луком, шпинатом и зеленью. Приправить мускатным орехом, солью и перцем, перемешать.
Шаг 3
Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Наполнить половинки начинкой. Положить на смазанный маслом противень и запекать в духовке 20–25 мин. при 200°C.