Омлет с кабачками и перцем на сковороде
Омлет с кабачками и перцем на сковороде — не так прост, как может показаться из названия. Он — слоеный! А слоеный омлет — это всегда интересно и вкусно! В нашем омлете встречаются три вкуса: зелень, кабачки и печеный сладкий перец. Вы же можете придумать начинки на свой вкус, но взять на заметку предложенный способ приготовления. Да, времени на такой омлет у вас, безусловно, уйдет больше, чем на обычный с овощами, но зато какой впечатляющий результат!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 295.10 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.95 г/22.80 г/6.87
веточки петрушки – 4 шт.
кабачок весом – 500 г
толченый чеснок – 2 зубчика
яйцо – 12 шт.
перец сладкий красный – 2 шт.
молотый мускатный орех – 1 ч. л.
стебли зеленого лука – 4 шт.
соль – по вкусу
масло растительное – 4 ст. л.
Шаг 1
Перцы вымойте, положите в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20 мин. Переложите в пластиковый пакет, завяжите горловину и дайте перцам остыть. Затем снимите кожицу и удалите сердцевину. Мякоть тонко нарежьте. Кабачок очистите, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте кабачок небольшими кубиками. Зеленый лук и петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 2
Взбейте 4 яйца с луком, петрушкой, чесноком, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
Шаг 3
В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и влейте взбитые яйца. Через 1,5 мин. переложите получившуюся лепешку на бумажное полотенце.
Шаг 4
Взбейте еще 4 яйца с кусочками перца и специями. Жарьте в 1 ст. л. масла 1,5 мин.
Шаг 5
Положите на первую лепешку.
Шаг 6
Разогрейте оставшееся масло и обжарьте кабачки, 5 мин. Взбейте оставшиеся яйца со специями, влейте в сковороду с кабачками и готовьте 1,5 мин. Переверните на другую сторону. Переложите все лепешки в форму друг на друга. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15 мин. Дайте немного остыть, выньте из формы, нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.