Цикорий в беконе
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
сыр эмменталь – 60 г
соль – по вкусу
масло сливочное – 30 г
сыр маскарпоне – 100 г
бульон куриный – 250 мл
белый цикорий – 4 кочана
полоски бекона – 8 шт.
Шаг 1
Подрезать кочаны цикория снизу и вырезать ножом жесткую сердцевину. В сотейнике растопить сливочное масло и, переворачивая, обжарить цикорий, 5 мин. Влить бульон, посолить, поперчить, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 6 мин.
Шаг 2
Завернуть каждый кочанчик в 2 полоски бекона. Плотно уложить в смазанную маслом форму для запекания.
Шаг 3
Разогреть духовку до 170°C. Оставшийся бульон наполовину выпарить. Размешать в нем сыр маскарпоне. Влить получившийся соус в форму с цикорием. Сыр эмменталь нарезать тонкими ломтиками и положить сверху. Запечь в духовке до румяной корочки, 15 мин.