Креветки с цветной капустой
Креветки с цветной капустой — это яркое, быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо в азиатском стиле. Основные ингредиенты обжариваются отдельно, а затем соединяются под общим соусом на основе соевого соуса с чесноком. Что это дает? Хрустящая цветная капуста, нежные шампиньоны, сладкий перец и сочные креветки сохраняют свою текстуру и вкус, а не превращаются в кашу. Подавать цветную капусту с креветками можно как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, отварным рассыпчатым рисом или рисовой лапшой.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 249.54 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.03 г/9.94 г/16.94
Креветки очищенные 300 г
Капуста цветная 500 г
Шампиньоны свежие 300 г
Болгарский перец 1 шт.
Лук порей 50 г
Чеснок 1 зубчик
Соус соевый 2 ст.л.
Крахмал картофельный 1 ст.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Шампиньоны нарежьте вдоль пополам или на четвертинки, если крупные. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами или полукольцами. Лук-порей нашинкуйте.
Шаг 2
В разогретой сковороде вок разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Обжаривайте ингредиенты по отдельности, помешивая, и выкладывайте на решетку, установленную на сковороде, или в отдельную посуду. Сначала обжарьте креветки (2–3 мин. до румяности), затем цветную капусту (3–4 мин.), затем перец и грибы (по 2–3 мин.), и в конце лук-порей (1–2 мин.).
Шаг 3
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа или истолките в ступке. В небольшой миске разведите крахмал в 3–4 столовых ложках холодной воды до полного растворения.
Шаг 4
В сковороду, где осталось немного масла (если масла мало, добавьте еще 1 столовую ложку), выложите чеснок, добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Влейте соевый соус и разведенный крахмал. Постоянно помешивая, готовьте соус на небольшом огне 3–4 минуты до загустения. Соус должен стать слегка тягучим.
Шаг 5
Верните все обжаренные продукты (креветки, цветную капусту, перец, грибы, лук-порей) в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте, прогрейте все вместе 1–2 минуты, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек. Подавайте цветную капусту с креветками горячей, украсив свежей зеленью.