Быстрый летний соус
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 15 мин
крыжовник или белая смородина – горсть
белое сухое вино – 1 стакан
Быстрая летняя приправа из зелени и чеснока – по вкусу
соль – щепотка
черный перец молотый – щепотка
лимон, только сок – 0,5 шт.
масло растительное – 3-4 ст. л.
Шаг 1
Влейте в сотейник растительное масло (хорошо, если оливковое), выжмите туда же лимон и влейте вино. Добавьте горсть крыжовника или такое же количество белой смородины (если не лень, предварительно разомните ягоды вилкой). Не забудьте приправить щепоткой соли и щепоткой свежемолотого черного перца. Поставьте сотейник на средний огонь. Дайте закипеть и продолжайте варить еще минут пять. Когда смесь станет более или менее однородной, снимите сотейник с огня. Немного остудите, а затем протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте в соус приправу из зелени и чеснока — столько, сколько сочтете нужным, приправьте по вкусу. Соус прекрасно подходит к рыбе, отварной или жареной — даже к такой капризной, как щука.