Зачем нужно промывать консервированную фасоль перед употреблением — многие об этом не догадывались

Консервированная фасоль есть в большинстве домов, особенно веганов и вегетарианцев. Она недорогая, но содержит в себе огромное количество питательных элементов и даже способна заменить порцию мяса. Разбираемся, всегда ли фасоль полезна, можно ли употреблять ее во время беременности, как правильно выбирать, хранить и готовить этот вид бобовых.

В мире существует большое количество бобовых. Их считают лучшим источником растительного белка, а диетологи рекомендуют обязательно включать их в здоровый рацион. Нутрициолог и сертифицированный диетолог Челси Леблан рассказала, чем еще полезны эти продукты, и назвала самые лучшие из них.

Сухая фасоль — звезда постной кухни и любимица вегетарианцев. Красная, белая, пестрая — один из самых недооцененных продуктов в нашем рационе. Она богата растительным белком и клетчаткой, прекрасно насыщает, долго хранится, дешево стоит и продается в любом магазине. Но главное, она очень вкусная! Только варить ее нужно правильно. Хорошая новость в том, что правила одинаковы для фасоли любого сорта, цвета и размера.

Сезон свежего зелёного горошка слишком быстротечен, чтобы рассчитывать на него. А консервированный или замороженный есть всегда, но для последнего нужен морозильник, а баночка с горошком может спокойно стоять на полке, чтобы в нужное время он стал участником оливье, винегрета, салатов с рыбой, супов. Жидкость из банки тоже сливать не нужно! Её тоже используйте для приготовления, например, майонеза!

Зерновая фасоль часто ассоциируется с долгим приготовлением: замачивание, варка и риск получения жестких зерен. Но проблема не в самом продукте, а в устаревших подходах. Добавьте в воду для замачивания чайную ложку соли — и время варки сократится на 20–30%, а зерна будут радовать упругостью даже в густых рагу. Специя действует как мягкий консервант, помогая фасолинам сохранить форму и равномерно пропитаться влагой. А чтобы блюдо стало еще лучше, попробуйте использовать не воду, а овощной или грибной бульон. Так фасоль впитает все ароматы и станет самостоятельным, а не просто сопровождающим ингредиентом. А еще активно выбирайте ее для создания кремовых текстур без молочных продуктов. Пюре из белой фасоли, взбитое с жженым маслом и лимонным соком, по своей нежности и глубине вкуса может соперничать с классическим картофельным. Хотите узнать больше о доступном и популярном продукте? Оставайтесь с нами.