В первую очередь эксперт назвал помидоры с оливковым маслом. В томатах содержится ликопин, который защищает организм от заболеваний сердца и снижает окислительный стресс. Но это вещество плохо усваивается. Данную проблему легко исправить: достаточно сдобрить помидоры оливковым маслом. Поэтому такое сочетание радует не только своим вкусом, но и пользой.
На втором месте — куркума с черным перцем. Булшевич поясняет, что куркума богата особыми полифенолами — веществами, которые уменьшают воспаление. Как и ликопину, куркумину (так называются эти полифенолы) нужна помощь для более эффективного усвоения. В этом ему содействует пиперин, который можно получить из черного перца.
Далее следует шпинат в сочетании с цитрусовыми. Зелень может стать источником железа, но проблема в том, что в шпинате оно — негемовое, а значит, усваивается хуже. Благодаря витамину С, который содержится в цитрусовых, это поправимо. В диалоге с EatingWell эксперт выдавить в салат со шпинатом дольку лимона или использовать другие цитрусовые для приготовления особого соуса.
Наконец, самый необычный вариант — это чеснок с медом. Чеснок богат аллицином, который положительно влияет на наше здоровье. Однако минус этого вещества в том, что оно слишком быстро расщепляется. Если добавить к чесноку мед, он позволит сохранить аллицин и поможет принести пользу иммунной системе и кишечнику.
Ранее Gastronom.ru перечислил продукты, которые способствуют долголетию и профилактике рака.
Пока нет комментариев