Ученые нашли связь между употреблением мяса птицы и риском «неприятных» инфекций

Однако новое исследование американских ученых из Университета Джорджа Вашингтона заставляет взглянуть на курицу и индейку под другим углом. 

Что обнаружили ученые 

Исследователи проанализировали более 5,7 тыс. образцов бактерий E. coli (кишечной палочки) как из продуктов, продающихся в магазинах, так и от пациентов с инфекциями мочевыводящих путей. 

Оказалось, что около 18% всех случаев циститов, уретритов и пиелонефритов вызваны штаммами E. coli, которые изначально передались человеку через мясо птицы, в первую очередь — через курицу и индейку.

Кто оказался в группе риска

Наибольший риск заражения наблюдался в районах с особенно низким уровнем дохода. Вероятность заболеть у них была на 60% выше, чем у людей, имеющих доступ к качественным продуктам и лучшим санитарным условиям. 

То есть большинству людей курица и индейка не противопоказаны, если их покупают у надежных производителей и качественно обрабатывают. Чтобы свести риск заражения к нулю, следует помнить о базовых правилах безопасности:

Ранее стало известно, что все-таки полезнее — курица или индейка.