Сливочные, особые, молочные: эксперты сказали, как выбрать сосиски

Производство сосисок в России регулируется ГОСТами. Если покупать этот продукт у проверенных производителей, то вреда здоровью, при умеренном употреблении, такие сосиски не принесут.

Эксперты Роскачества подсказали, как выбрать качественные сосиски и по какому принципу этот продукт разделили на категории.

Сосиски бывают двух категорий — А и Б. К первой относятся те изделия, в которых не менее 60% мышечной ткани — чем ее больше, тем выше пищевая ценность продукта. Это, как правило, сосиски из говядины.

К категории Б относятся сосиски, в которых менее 60% мышечной ткани. В таких сосисках есть и свинина, и говядина, но, как правило, в разном соотношении, в зависимости от вида продукта.

Безвредные Е-шки

Среди допустимых добавок также есть пищевые фосфаты, они нужны для стабилизации структуры фарша. В составе обозначаются — Е450, Е451.

Аскорбиновая кислота обозначается как Е300, а нитритная соль — Е250. В колбасных изделиях, в том числе в сосисках, она содержится в безопасных количествах. Ее основная функция — сохранение цвета и аромата, защита от оксисления и опасных микроорганизмов.

В составе сосисок не должно быть:

• растительного белка;
• свиной шкурки;
• клетчатки;
• целлюлозы;
• мяса птицы;
• каррагинанов.

Ранее мы рассказывали, можно ли есть сосиски в сыром виде.