Шеф-повар рассказала, как приготовить изысканный ужин за полчаса к приходу гостей

Как отмечает шеф-повар Джорджина Хейден, рагу из креветок, молодого картофеля и шпината — это превосходный ужин посреди недели. А несмотря на легкость приготовления — выглядит блюдо изыскано. Вот рекомендации эксперта.

Ингредиенты на 4 порции

• оливковое масло — 4 ст.л.
• чеснок — 5 зубчиков
• сладкая копченая паприка — ½ ч.л.
• молотый чили — ¼ ч.л.
• томатная паста — 1 ст.л.
• помидоры — 250 г
• рыбный бульон — 300 мл
• молодой картофель — 600 г
• лимон — 1 шт
• молодой шпинат — 150 г
• королевские креветки (очищенные) — 350 г
• майонез — 6 ст.л.
• петрушка — ½ пучка
• морская соль и черный перец — по вкусу

Рецепт приготовления

1. Поставьте глубокую сковороду на слабый огонь, налейте оливковое масло и положите нарезанный чеснок. После того как он обжарится в течение минуты, добавьте паприку, чили и томатную пасту и еще потомите около минуты. Затем выложите нарезанные помидоры и после этого увеличьте огонь. Готовьте около 10 минут, пока помидоры не размякнут.
2. Налейте рыбный бульон, добавьте картофель, выжмите сок половины лимона и доведите до кипения. После этого накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне. Добавьте шпинат и готовьте еще две минуты, пока он не завянет.
3. Когда картофель станет мягким, разогрейте гриль. Снимите крышку, выложите креветки поверх рагу и приправьте оливковым маслом. Запекайте 4 минуты, пока креветки не станут розовыми. Они должны полностью прожариться и подрумяниться.
4. Подготовьте соус айоли. Натрите оставшийся зубчик чеснока и добавьте в майонез. Туда же выжмите сок лимона.

Совет по подаче

Когда рагу будет готово, то посыпьте его мелко нарезанной петрушкой. Подавать лучше с кусочками хрустящего хлеба и соусом айоли.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рагу из кимчи со свининой.