Повар подсказала, с чем подавать шашлык из говядины

С какими овощами готовить шашлык

Самые подходящие для шашлыка из говядины овощи, считает кулинарный эксперт, это болгарский перец, красный лук и грибы, но если вы предпочитаете другие, то можно смело экспериментировать, вкус от этого точно не испортится.

Готовить овощи повар предлагает сразу вместе с мясом. Грибы, кусочки перца и кольца лука она нанизывает на шампуры, чередуя с говядиной. Делать это можно в произвольном порядке, но соблюдая несколько правил:

1. Не сжимайте все овощи слишком плотно. Нанизывайте их довольно свободно, чтобы при нагреве тепло равномерно распределилось между кусочками. В противном случае по краям овощи подгорят, а внутри останутся сырыми;
2. Старайтесь нарезать овощи так, чтобы они были такого же размера, как и кусочки мяса.
3. Между каждым кусочком говядины нанизывайте по два кусочка овощей.

Маринад для шашлыка из говядины

Еще повар поделилась рецептом маринада, который всегда использует для шашлыка из говядины. Он состоит из:

• соевого соуса;
• бальзамического уксуса;
• вустерширского соуса;
• чеснока;
• перца;
• растительного масла.

Маринад получится пикантным с легкой ноткой сладости. Остатки можно использовать для смазывания шашлыка при жарке на углях. Это придаст мясу и овощам дополнительный аромат.

Что касается времени маринования, то в идеале оставить мясо в таком маринаде на сутки, но и трех часов, считает повар, тоже будет достаточно.

Не есть с шампуров

В подаче блюда тоже есть свои тонкости. Наги Маэхаси в своей статье для RecipeTin Eats посоветовала переложить готовое мясо на тарелку, плотно накрыть ее фольгой и оставить на 3 минуты., и только после этого украшать шашлык зеленью и подавать к столу.

Ранее мы рассказывали, как выбрать мясо для идеального шашлыка.