Если обратить внимание на упаковку, в которой продают красную рыбу (форель, семгу, лосось), то чаще всего на витрине ее можно встретить в вакууме с золотистой подложкой. И это правило распространяется на магазины практически во всем мире. Так почему эта подложка именно золотистая, выяснили французские журналисты.
Золотистый цвет картона, на котором продается красная рыба, — это не случайность, а продуманные маркетинговые и технологические решения, рассказали эксперты.
Доступная роскошь
Сильви Амар, которая возглавляет агентство по разработке дизайна упаковок для продуктов питания, отметила, что золотистый цвет ассоциируется с благородством, роскошью и праздником.
Слабосоленая рыба — постоянный продукт на торжественном столе, а одна из функций золотистой упаковки — «сохранение праздничного духа» на случай, если рыбу нужно подать на стол быстро, не перекладывая в тарелку.
Так как мы часто покупаем красную рыбу уже нарезанной, в форме готового блюда, чтобы иметь что-то «презентабельное» в течение всего года, необходимо сохранять праздничный дух упаковки, — сказала она.
Сильви Амар
Руководитель агентства по разработке дизайна упаковок для продуктов питания
О маркетинговой стороне такого решения рассказала и Сандра Джоли, которая работает в бренд-агентстве. По ее словам, золотистый цвет часто воспринимается потребителями как «превосходство и качество» и стал, если можно так сказать, уже «коллективным бессознательным».
«Золотистый цвет ценится контрастом. Продукт, помещенный на черную подложку, будет восприниматься потребителями как менее качественный», — считает эксперт.
Золотой цвет стал идеальным фоном для розово-оранжевой рыбы. На контрасте он делает продукт визуально более аппетитным и ярким. С белой подложкой эффект был бы не таким сильным.
Скрытая функциональность
Однако у такой упаковки есть и вполне технологическое решение. Заламинированный золотистой (или серебристой) фольгой, картон становится непроницаемым для жира и другой влаги, которую может выделять рыба. Обычный картон в таком случае попросту размокнет и быстро потеряет форму, даже в вакуумной упаковке.
Еще фольгированный картон позволяет сохранять целостность вакуума. Особенно если речь идет о рыбе с костями. Тогда плотная подложка выступает барьером между продуктом и упаковкой.
Ранее мы рассказывали, как засолить красную рыбу в домашних условиях.
Пока нет комментариев