Кулинарный эксперт Грейс Паризи отмечает, что в этом блюде содержится все, что необходимо на ужин. Все ингредиенты готовятся в одной сковороде менее чем за час.
Этот рецепт можно назвать непредсказуемым, так как он сочетает свежие листья эстрагона и семена тмина для анисового аромата, а также зелень, которую обычно подают в качестве отдельного ингредиента для салата. Рукола, салат романо и кресс-салат готовятся в белом вине, курином бульоне и сметане. Это смягчает вкус и добавляет соусу нежности.
Ингредиенты на 4 порции:
- куриные бедрышки с кожей — 8 шт
- сливочное масло — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- молодая рукола — 140 г
- салат романо — 1 кочан
- кресс-салат — 1 пучок
- лук-порей — 1 шт.
- свежий эстрагон — 3 ст. л.
- семена тмина — 1 ч. л.
- сухое белое вино — 180 мл
- куриный бульон — 120 мл
- жирная сметана — 120 г
- соль
- свежемолотый черный перец
- отварной рис
Рецепт приготовления:
- Разогрейте духовку до 220°C. В сковороде растопите сливочное и растительное масло. Приправьте курицу солью и перцем, а затем обжарьте до появления золотистой корочки и переложите мясо в блюдо. Потом следует слить излишки масла из сковороды.
- Добавьте в сковороду рукколу, салат романо, кресс-салат, лук-порей, эстрагон, семена тмина и обжаривайте, помешивая в течение двух минут. Налейте вино и доведите до кипения. Тушите, пока объем не уменьшится вдвое, потом добавьте бульон и сметану.
- Выложите курицу на зелень кожей вверх, а затем поместите сковороду в духовку и запекайте 30 минут. Если есть гриль, то включите его и готовьте еще 5 минут. Так кожа станет золотистой.
Совет по подаче:
К курице хорошо подойдет отварной рис с зеленью.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сочные куриные шашлычки.
Пока нет комментариев