Диетолог назвала плюсы и минусы популярных соусов и варианты их полезной замены

Диетолог Кира Коллинз рассказала изданию The I Paper, что, когда речь заходит о таких приправах как майонез, кетчуп или острый соус, важную роль играет размер порции и частота употребления. Но лучше выбирать варианты с более простым составом.

Вот свойства наиболее популярных соусов:

1. Горчица. Она содержит мало калорий, обладает насыщенным вкусом, поэтому ее требуется обычно немного.
2. Бальзамический уксус. Его можно использовать в качестве заправки для салата. Популярный в сети яблочный уксус тоже часто выбирают для салатов, но не стоит верить рекламе. Он не помогает худеть и контролировать уровень сахара. В проведенных исследованиях яблочный уксус не показал своей эффективности.
3. Острый соус. Например, Табаско или Шрирача низкокалорийны, поэтому это хороший способ добавить блюду вкуса.
4. Кетчуп. Главное при выборе этого соуса — обращать внимание на содержание сахара и соли.
5. Майонез. Этот соус имеет плохую репутацию из-за большого содержания жира. Но небольшое его количество, как уверяют эксперты, не причинит никакого вреда.
6. Масло чили. Оно делает здоровую пищу более пряной. Такая приправа позволяет употреблять больше овощей или бобовых. Но все же сасло чили очень калорийно — около 100-120 ккал на столовую ложку.
7. Соевый соус. К этой приправе стоит относиться с особой осторожностью, потому что в ней много соли. Поэтому лучше не использовать этот соус регулярно.

Лучшие альтернативные варианты заправок по мнению экспертов в области питания:

1. Греческий йогурт. Им можно заменить сливочные заправки, также он источник белка и кальция.
2. Гуакамоле. Его легко приготовить дома: достаточно смешать пюре из авокадо, половины красного лука, помидора, щепотку хлопьев чили, немного соли и сок лайма.
3. Оливковое масло первого холодного отжима. Один из лучших вариантов повседневной заправки. В нем много ненасыщенных жиров и полифенолов.
4. Хумус. Он добавляет в блюда клетчатку и растительный белок, но лучше использовать его умеренно.
5. Томатная сальса. Эту питательную приправу можно приготовить из помидоров, лука, трав и специй.

Как отмечают диетологи, главное не делить приправы на «полезные» и «вредные». Значение имеет состав, объем порции и регулярность употребления.

Ранее мы рассказывали, как огуречный рассол помогает при судорогах.