Что такое брусничная вода
Как отмечает эксперт, этот напиток похож на морс или, скорее, на настой из ягод. Брусничная вода обладает рядом полезных элементов:
- витамины А, В, С, Е, К;
- фолиевая кислота;
- калий, марганец;
- антоцианы;
- органические кислоты.
За счет них вода помогает при гипертонии и атеросклерозе, способствует выведению холестерина, оказывает мягкое мочегонное и противомикробное действие, полезна при цистите и пиелонефрите.
Алена Парецкая,
диетолог
Как напиток готовили и подавали
Процесс приготовления брусничной воды не требует множества усилий, но запастись терпением пришлось бы. Со времен Пушкина и даже раньше его готовили так:
- Спелую бруснику перебирали, промывали, а иногда еще и томили в печи;
- Затем ягоды засыпали в подходящие емкости и заливали водой;
- Томили брусничную воду в прохладном месте от нескольких недель до нескольких месяцев, причем по ходу опустошения емкости воду доливали.
При подаче в брусничную воду при возможности добавляли лед, а также мед или сахар. Напиток был распространен как на торжественных застольях, так и на бытовых трапезах.
Чем брусничная вода отличается от морса и компота
Разница кроется в процессе приготовления и количестве ингредиентов.
Брусничная вода в «Евгении Онегине»
В этом произведении до малейших деталей описаны реалии того времени — Пушкин не обошел стороной и брусничную воду.
«Боюсь: брусничная вода
Мне не наделала б вреда.»
А.С. Пушкин
Такие слова в уста своего героя вкладывает поэт. А почему же Онегин так «боялся» брусничной воды, спросит читатель. Исследователь творчества Пушкина Ю.М. Лотман объясняет: брусничная вода часто бродила и могла вызвать проблемы с кишечником.
Однако это не отменяет пользы брусничной воды: напиток — настоящая витаминная бомба, которая еще и сохраняет полезные свойства ввиду отсутствия термической обработки.
Ранее мы опубликовали сладкую карту Петербурга.
Пока нет комментариев