Жимолость — описание вкуса
Во многом вкус этой ягоды зависит от сорта. Бывают как совсем кислые виды (например, дикая жимолость), так и приторно-сладкие. Но главная отличительная особенность жимолости — это терпкость и горькая нотка в послевкусии.
Многим жимолость напоминает смесь голубики, черники и черной смородины — только еще с горчинкой. Согласитесь, блюда из такой ягоды получатся весьма интересными!
Куда добавить жимолость
Жимолость хороша не только как ингредиент того или иного блюда, но и как дополнение к уже готовому перекусу. Например, ягода отлично сочетается с:
- молочными продуктами;
- другими ягодами и фруктами;
- зеленью.
А если еще и добавить мед, получится настоящий деликатес.
Основной ингредиент
Жимолость также может быть главным героем блюда. Вот что из нее можно приготовить.
Секреты подготовки жимолости
Прежде чем готовить жимолость, ее важно правильно выбрать. Поэтому обращайте внимание на цвет и налет на ягоде: чем они ярче выражены, тем жимолость слаще.
Если горчинка в жимолости вам не по душе, от нее несложно избавиться: достаточно заморозить ягоду или подвергнуть ее термической обработке. После этого она становится слаще.
С чем сочетается, а с чем — нет
Дополнить и раскрыть вкус жимолости помогут ваниль, корица или мята.
А вот со следующими ингредиентами жимолость лучше не сочетать:
- свежие цитрусы (перебивают вкус);
- сладкие кремы на основе масла;
- овощные салаты (особенно с огурцом).
Ранее мы поделились секретами хранения свежих ягод.