Технолог Светлана Гертле-Загорская сообщила, что если и считать какие-то сыры «самыми полезными», то в первую очередь на это звание будут претендовать моцарелла и пармезан.
Пармезан, как вид твердых сыров, содержит особенно много белка (до 30 г на 100 г продукта). Также в нем высокое количество кальция и фосфора, важных для здоровья костей и нормальной работы мышц, и аминокислот для мозга. Благодаря длительной ферментации в пармезане практически не остается лактозы, что делает его отличным выбором для тех, кто чувствителен к молочному сахару.
Есть у пармезана еще одно преимущество — в процессе вызревания в нем формируются пробиотики, которые поддерживают микрофлору кишечника и улучшают пищеварение.
Моцарелла — мягкий, нежный сыр с низким содержанием жира. По своим свойствам она не уступает тому же пармезану.
«Моцарелла относится к типу мягкого сыра с низким содержанием жира. Также в моцарелле много белка и кальция, — помимо того, что он вкусный, он еще и очень полезный», — уточнила эксперт.
В интервью «Газете.Ru» технолог добавила, что при выборе сыра всегда стоит обращать внимание на состав. Чем меньше добавок (консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса), тем выше пищевая ценность продукта.
Ранее стало известно, почему молодой картофель и полезнее, и вреднее «старого».