В хлебе, как сообщает телеграм-канал SHOT, оказался охратоксин А — микотоксин, способный поражать почки, печень и органы ЖКТ.
Охратоксин А попадает в хлеб не случайно — он проникает в зерно при неправильном хранении, а затем сохраняется в муке и, соответственно, в выпечке. На вкус или внешний вид это не влияет, но последствия могут быть серьезными.
Токсин особенно опасен для беременных, кормящих женщин и детей. Он подавляет иммунную систему и, по данным ряда исследований, может провоцировать развитие злокачественных опухолей.
Торговая сеть получила официальное предостережение. Потребителям эксперты посоветовали выбирать хлеб от проверенных производителей и обращать внимание на условия хранения: влажность и температура играют ключевую роль. Также стоит избегать любых продуктов с плесенью. Срезать ее бесполезно, ведь грибок проникает глубоко внутрь и «заражает» все вокруг себя.
Ранее ученые выявили новую опасность диетических напитков.