Так как готовый шашлык — это продукт скоропортящийся, хранить его нужно только в холодильнике. В магазинах правило тоже должно соблюдаться, иначе даже свежее мясо быстро придет в негодность. Но на сроки годности все равно стоит обратить внимание. Идеально, если дата производства готового шашлыка совпадает с днем покупки, отметили специалисты в комментарии RT.
Мясо должно быть нарезано ровно, на куски одного размера. Благодаря этому оно равномерно прожарится на мангале. Особое внимание стоит уделить аромату: запах у свежего продукта всегда естественный, и никакие специи не скроют признаки порчи.
Проверить шашлык просто: свежий — пахнет аппетитно и выглядит аккуратно. Все остальное — повод пройти мимо или купить кусок свежего мяса и замариновать его самостоятельно.
Ранее Gastronom.ru рассказал о том, как не отравиться мясом.