Для закуски по рецепту Gastronom.ru возьмите 400 г редиса, 150 мл воды, 2 мандарина, 2 зубчика чеснока, 40 мл яблочного уксуса, 20 г соли, 40 г сахара, 3 г паприки и по желанию острый перец или соус.
Сначала готовится маринад: чеснок нарежьте кружочками, мандарины промойте и очистите от цедры, а затем выжмите из них сок. В кастрюле соедините чеснок, цедру, паприку, уксус, соль, сахар и воду. Доведите маринад до кипения. Когда смесь остынет, добавьте мандариновый сок и отрегулируйте остроту по вкусу.
Редис разрежьте вдоль на дольки, сложите в стеклянную емкость с герметичной крышкой и залейте маринадом. Оставьте при комнатной температуре на сутки — время от времени банку стоит переворачивать. Уже через 24 часа все будет готово.
Ранее мы рассказали, как замариновать лук к шашлыку.