Достоинства шпината первыми оценили монахи Испании еще в XVI веке. Именно с тех времен растение выращивали на землях, принадлежащих монастырям, а уже в XVII веке шпинат и блюда с ним стали приобретать все большую популярность. Большим спросом пользовались шпинатный хлеб и сок из овоща. Для выпечки использовали муку из семян растения, а полученный из листьев сок в кулинарии использовали для декоративных целей. Необычный зеленый цвет с его помощью приобретали сливки, сливочное масло, различные соусы и даже макароны. Применяли шпинат и в медицине. Например, лекари готовили шпинат с сахаром и прописывали его в качестве эффективного слабительного средства.
«Лучше всего использовать овощ для приготовления пасты, супов и яичницы. С продуктом прекрасно сочетаются сыры, бекон и сливки. Свежие молодые листья лучше использовать для салата. Так из овоща можно получить максимум пользы, поскольку он обладает огромным количеством питательных веществ. В его составе много витаминов A, C и E, различных минералов и антиоксидантов. Особенно он полезен детям, поскольку его элементы крайне важны для растущего организма», — сообщает пресс-служба Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Марий Эл.
Однако эксперты Роспотребнадзора предупреждают о наличии противопоказаний при потреблении шпината. Его не рекомендуется потреблять гипотоникам, людям с язвой желудка, ревматизмом, подагрой, артритом и при наличии проблем с почками.
Также «Гастрономъ» писал о том, что со шпинатом старость в радость.