История праздника
Всемирный день макарон ежегодно объединяет любителей продукта со всего мира и пропагандирует многообразие его форм. История праздника началась в 1995 году, когда участники конгресса производителей пасты решили учредить отдельный день в году для этого события.
«Особое внимание уделяют культурным аспектам кулинарии. В мире существует больше 600 разновидностей макаронных изделий и десятки способов их приготовления. Если учесть разнообразие приправ и соусов, то число вариаций получается огромным», — сообщили «Гастроному» в пресс-службе Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области».
Популярность макарон объясняется тем, что это сытное, вкусное и полезное для здоровья блюдо.
«Самые полезные для здоровья макароны из твердых сортов пшеницы. Они относятся к диетическим продуктам и обладают достаточно низким гликемическим индексом. Это позволяет утолять чувство голода надолго. Кроме того, они полезны клетчаткой и пищевыми волокнами, которые облегчают процесс пищеварения и способствуют очищению организма от шлаков и токсинов. Также в макаронах много железа, триптофана, токоферола и витаминов В и Е. Эти компоненты положительно влияют на работу нервной, кровеносной, пищеварительной и даже репродуктивной систем», — добавили в пресс-службе ведомства.
Эксперты уточняют, что перечисленными полезными свойствами обладают только изделия грубого помола. Для определения этой информации на упаковке нужно искать «Высший сорт», «группа А», «твердый сорт» или «грубый помол». Продукты с указанием в составе «Группа В» обозначают в составе муку мягких сортов, польза которых минимальна или вовсе отсутствует.
Традиции праздника
День макарон отмечают просто и гастрономично: готовят дома любимую пасту, пробуют новые формы и соусы или устраивают кулинарные вечеринки. Многие специально экспериментируют с разными видами макарон, сравнивая, как они удерживают соус. Еще одна популярная традиция — готовить пасту вручную: раскатывать тесто, делать домашнюю лапшу, равиоли или тальятелле, превращая ужин в событие. Рестораны в этот день часто предлагают специальные меню из нескольких блюд с пастой, а фуд-блогеры и любители гастрономии делятся рецептами.
Интересные факты:
- Разновидность макарон, названная «спагетти», появилась в 1842 году. Обозначение указывало на схожесть длинной лапши с тонкой веревкой-шпагатом.
- Слово «макароны» известно с XIII века. Музей спагетти в Италии хранит средневековый документ с упоминанием блюда «макаронис», датированный 1279 годом.
- Хотя самый знаменитый музей в честь макарон находится в Италии, а блюда из них считаются национальными, историки утверждают, что впервые этот продукт появился в Китае.
- В нашей стране макароны известны со времен Ивана Грозного как домашняя лапша.
Недавно «Гастроном» писал, как варить макароны. Секретами правильного приготовления продукта поделился бренд-шеф сети кафе «Де Марко» Сергей Ерофеев.