История праздника
Считается, что чеснок пришел к нам из Средней Азии. Разведением этого целебного растения занимались в Афганистане, Пакистане, Туркменистане, Узбекистане. Артефакты свидетельствуют о популярности чеснока в Древней Греции, Египте и Риме. В гробнице Фараона археологи находили засохшие чесночные головки.
Первые упоминания о чесноке на территории России встречаются в летописях XIII века. Древнерусские травники применяли целебное растение при бессоннице, отеках, простуде и ревматизме. Лечили цингу и облысение. В XII веке при некоторых аптеках засевали чесноком и лечебными травами целые огороды.
Традиции праздника
День любителей чеснока мы предлагаем провести со вкусом. Принято готовить пряные блюда, открывать для себя новые вкусы, знакомиться с интересной информацией о чесноке. 6 октября, в день любителей чеснока, есть возможность лишний раз вспомнить об этом уникальном растении и скушать пару зубчиков для профилактики разных болезней. А еще предлагаем попробовать дома чешский чесночный суп.
Полезные свойства чеснока
В чесноке много витамина С и витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9). Богато растение и микроэлементами — калий, кальций, селен, магний, цинк, фосфор, железо и другими.
Остроту чесноку придает аллицин, который образуется при раздавливании зубчика. Это вещество обладает фунгицидным и бактерицидным действием.
Лечебные свойства чеснока для здоровья признаны не только народной медициной, но и официальной.
«Чеснок регулирует сердечно-сосудистую систему. Убирает, так сказать, плохой холестерин, делает стенки сосудов эластичными. Снимает нагрузку с сердечной мышцы. Укрепляет и иммунную систему. Ни для кого уже не секрет, что чеснок часто используют при заболеваниях верхних дыхательных путей, ОРЗ, гриппа», — говорит ведущий специалист Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области Владимир Демин.
Многолетняя практика показала, что чеснок успешно применяют в следующих случаях:
- предотвращает развитие раковых клеток. Аллицин, содержащийся в чесноке, выводит свободные радикалы, которые могут провоцировать неправильное развитие клеток;
- улучшает секрецию желез желудка, стимулирует выделение желудочного сока. Ускоряет обмен веществ в организме. Подавляет патогенную микрофлору кишечника. Чесноком успешно лечат колиты, метеоризм и запоры;
- оздоравливает сосуды и всю сердечно-сосудистую систему. За счет снижения уровня холестерина стенки сосудов становятся пластичными. Снижается риск образования тромбов и инфарктов. Улучшается кровообращение;
- восстанавливает клетки печени. Способствует оттоку желчи и препятствует образованию камней.
И это далеко не полный перечень полезных свойств чеснока для нашего здоровья. Его целебное воздействие трудно переоценить.
Интересные факты
- В чесноке больше сахара, чем в свекле. Но мы этого не ощущаем из-за его жгучести.
- Чеснок относится к тому же семейству, что и лук. Так что у двух очень важных на кухне продуктов больше общего, чем кажется.
- Американский город Чикаго на самом деле назван в честь чеснока. Индейцы на своем языке именовали местность «chicagoua», что можно перевести как «дикий чеснок». Все потому что там часто чувствовался запах пряного растения.
- Сухой чеснок обладает важным кулинарным свойством: он добавляет еде вкус, но не портит дыхание.
В подборках «Гастронома» есть статья, как сохранить чеснок до весны, чтобы не высох. Наши авторы делятся 9 вкусными способами сохранения продукта.