Компот из яблок

Давайте признаемся: компот из яблок мы варим в двух ситуациях.  Или яблок столько, что некуда девать, или они такие невыразительные на вкус, что никто их просто не хочет есть. И в том, и в другом случае можно приготовить замечательные компоты!

Попробуйте подобрать слова, которые охарактеризуют вкус компотов из яблок. Скучный, бледный, невыразительный? Или же свежий, пряный, неожиданный? Всё зависит от вашей кулинарной фантазии и способа, которым компот из яблок приготовлен. А ещё от того, какие яблоки были использованы: кислые или сладкие, ароматные или, наоборот, «никакие».

Лучше всего не полениться и разделить яблоки на две части: «очистки» и мякоть. В «очистки» попадает кожура, желательно снятая тонко, и сердцевина с косточками. Именно «очистки» содержат пектин, который придаст компоту насыщенность, «тело», поэтому сначала отварите их, без сахара, но, если хотите, с пряностями. Затем процедите и в чистый ароматный яблочный отвар добавьте сахар и нарезанную кусочками яблочную мякоть. А то и вовсе выжмите из мякоти сок и добавьте в яблочный отвар – вкус яблочного компота будет необыкновенно свежим!
Яблочные компоты очень украшают специи, причём не только традиционная спутница яблок – корица, но и ваниль, имбирь, лимонная цедра, бадьян, гвоздика и кардамон. Если вы решили подстастить компот не сахаром, а мёдом, добавьте его в последний момент, когда кастрюлю уже сняли с огня. Тогда напиток будет не только вкусным, но и полезным.

Поверьте, в ваших силах сварить яблочный компот, вкус которого удивит и порадует!

Читайте также: 
Как варить компот. Мастер-класс
Компоты и сиропы не по-русски
Как справиться с яблочным изобилием: 5 идей

 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке
Компот из ревеня

Компот из ревеня

Компоты на зиму заготавливать проще простого: фрукты-ягоды проходят санобработку, сохнут, заливаются ...

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев