10 февраля 2011

Настоящая Балтика: пиво со дна моря

В Финляндии решили восстановить рецепт пива, обнаруженного среди останков затонувшего двести лет назад корабля.
  • "Настоящая Балтика: пиво со дна моря"

В Финляндии решили восстановить рецепт пива, обнаруженного среди останков затонувшего двести лет назад корабля.

В июле 2010 года группа дайверов обнаружила на дне Балтийского моря останки двухмачтового судна, затонувшего между 1800 и 1830 годами. Корабль, по всей видимости, направлялся из Копенгагена в Санкт-Петербург и вез в столицу России груз алкоголя. Среди бутылок, наряду с шампанским Heidsieck, Veuve Clicquot и Juglar, было пиво, причем, как выяснили эксперты, пригодное к употреблению и сегодня.

Власти Аландских островов обратились в Финский центр технических исследований (VTT) с просьбой восстановить рецептуру пива. Теперь ученые попытаются найти живые клетки дрожжевых грибков или других микроорганизмов. «Пока мы только видели клетки в микроскоп, но мы не знаем мертвые они или живые, — зявляют учёные. — Если нам не удастся найти живые микроорганизмы, мы посмотрим на их ДНК и сравним их с известными сейчас видами пивных дрожжей». Финские исследователи считают, что основную сложность будет представлять определение типа использованного хмеля. Кроме того, какими бы ни оказались полученные результаты, многое всё равно придётся додумывать.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ В. Жадько

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев