14 декабря 2009 / Александр Ильин

Продукты к новогоднему столу

Кому Новый год в радость, а кому – в горесть. Скажем, начальник заставил вас работать 31 декабря до самого позднего вечера (а что, в кризис такое бывает сплошь и рядом). А новогодний стол, тем не менее, готовить надо.
Продукты к новогоднему столу

Вопрос: что делать?

Ответ: вот 20 продуктов, которые можно купить загодя, которые не съедят внепланово ваши домашние, и которые позволят быстро приготовить вполне нормальное новогоднее угощение. И даже очень нормальное.

По пути вам нужно будет купить только разве что бутылку шампанского и пару килограмм мандаринов, всё остальное у вас уже есть.

 

 

 

 

1. Белый репчатый лук

Обратите внимание – не обычный желтый репчатый лук, и не красный, а именно белый. Он достаточно сладкий, чтобы использовать его в салате без предварительного ошпаривания, и достаточно сочный, чтобы его можно было жарить и тушить. Красный сладкий лук, великолепно подходящий для салата, при обжаривании делается фиолетовым, а желтый лук чаще всего бывает таким слезоточивым, что не ошпарив его в салат не положишь.

2. Филе куриной грудки

Советуем купить свежее филе, каждую грудку завернуть отдельно в пленку, уложить все в пакет и заморозить. Если вам понадобится для готовки одно или два филе, не придется размораживать все, что есть.

Чтобы отварить замороженное филе, положите его в кипящую воду (можно даже прямо в пленке, она не растворится),  дождитесь, пока вода снова закипит, и снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю с горячей водой и филе крышкой. Через 10 минут после этого филе готово.

3. Зеленый горошек

предпочтительно французский, венгерский или американский (внимательно прочитайте этикетку). Потому что во Франции, Венгрии и США консервные заводы построены прямо среди гороховых полей.

Незаменимая основа двух десятков быстрых и вполне праздничных блюд, русских, французских, испанских – каких хотите.

4. Твердый сыр

Он может быть двух видов. Типа пармезана (начиная с литовского пармезана «джугас», включая «грана падано» и «пекорино», и заканчивая собственно «пармиджано реджано»), либо типа чеддера (начиная с голландского сыра, включая швейцарский сыр и грюйер, и заканчивая собственно чеддером).

 

5. Протертая мякоть томатов

или консервированные целые очищенные томаты в собственном соку. Вещь, которая должна быть на любой приличной кухне всегда. Если у вас есть консервированные томаты, можно приготовить лазанью, потушить рыбу или морепродукты, или сварганить какой-нибудь мгновенный соус для макарон. Если у вас их нет, садитесь и плачьте.

6. Консервированная смесь для «оливье»

Если вы еще ее не купили, значит, вам просто не повезло. Сокращает время приготовления этого знакового русского салата раза в четыре.

7. Сливки жирностью 33%

Их тоже затруднительно употребить с кофе, тогда как элементарный сливочный соус украсит любое блюдо.

8. Замороженная смесь морепродуктов
«морской коктейль»

Доступная и никогда не надоедающая роскошь.

 

 

 
9. Кедровые орешки

Идеальный завершающий аккорд для чего угодно, хоть простого зеленого салата, хоть печенки, тушеной по-венециански.

 

 

 

10. Яйца

Примерно третья часть любого русского салата, а также непременная часть многих парадных европейских блюд. Да и само по себе хорошая закуска, особенно с ложкой икры.

 

 

11. Икра

красная или щучья. Смотрите предыдущий пункт.

12. Маринованные огурцы

Отнеситесь к их выбору максимально внимательно. А главное, не съешьте раньше времени.

13. Нарезанные оливки

Придают живительную средиземноморскую ноту в любой, даже самый банальный салат. Но если вы не любите оливки, для тех же самых целей запаситесь каперсами.

14. Сливочное масло

Ну, во-первых, оно является неотъемлемой частью любой приличной русской закуски – черного хлеба с маслом и селедкой, белого хлеба с маслом и икрой, бородинского хлеба с маслом и семгой. Кто откажется от такой закуски? Никто не откажется.

Во-вторых, из 25 граммов хорошего сливочного масла и сока одного лимона готовится превосходный соус к любому рыбному блюду: просто положите масло в сотейник и поместите на слабый огонь. Когда оно начнет таять, добавьте лимонный сок и перемешайте вилкой. Можно добавить щепотку соли, можно – немножко свежего укропа. И бегом, бегом к столу!

15. Стейки лосося

Их можно отварить, поджарить или запечь. Или, допустим, нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде вок с сочными овощами, 

чесноком и соевым соусом – два миллиарда китайцев не может ошибаться, честное слово.

16. Лимоны

Причем килограмм. Разрежьте один лимон пополам и выжмите обе половинки в  25 граммов растопленного сливочного масла, добавьте щепотку соли и перемешайте. У вас получится самый простой и едва ли не самый вкусный соус к рыбе, примерно на две порции. Остальные лимоны тоже пригодятся – в крайнем случае подадите к чаю.

17. Чеснок

Хитрые повара в итальянских ресторанах ставят под стойку тарелку с жареным в оливковом масле чесноком. Однако помимо этого чеснок можно применить еще десятком способов, и каждый из них вызывает активное слюноотделение уже своим описанием.

 

18. Очень горький шоколад

Горький, потому что у него более насыщенный и сильный вкус, и горячий шоколадный соус превратит самый банальный покупной кекс или сливочное мороженое в сбалансированный и вкусный десерт. 

И потому, что его никто не будет есть просто так.  А обычный шоколад домашние найдут и непременно сожрут.

19. Большая пачка ванильного мороженого

Самый быстрый и самый лучший десерт во вселенной – положите кусочек или шарик мороженого на тарелку, рядом положите половинку мандарина и полейте вокруг горячим шоколадным соусом. Если не нравится, значит, у вас аллергия на лактозу.

20. Литровая бутылка водки

Ну, тут объяснять нечего. Не маленькие. Если шампанское всегда остается, то водки всегда не хватает. Положите бутылку в глубину морозилки, завалите пакетом мороженой брокколи, а в нужный момент – опа! И не надо бежать в магазин.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Квашеная капуста Квашеная капуста

Мы считаем  квашеную  капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки ...

Заливное и холодец Заливное и холодец

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим ...

Детская выпечка Детская выпечка

Даже самые разборчивые в еде дети обычно не отказываются от выпечки. Поэтому постарайтесь, чтобы ...

Праздничные торты Праздничные торты

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...

Творожный крем Моцарт Творожный крем Моцарт

Венские кулинары подарили миру множество сладких блюд, ставших знаменитыми: рулеты, рожки, печенье, ...

Лосось малосольный Лосось малосольный

Гравлакс, или малосольный лосось, - традиционное блюдо шведской кухни. Все, что нужно для его ...

Штрудель Штрудель

Апфельштрудель - яблочный штрудель, национальное австрийское блюдо. Приготовление этого лакомства ...

Швейцарские блинчики Швейцарские блинчики

Сложно найти уголок на нашей планете, где бы не готовили блинчики. А вот вопросы «как, и с чем ...

Новогоднее меню 2020 Новогоднее меню 2020

Новогоднее меню 2020 может быть составлено в самых различных стилях и посвящено блюдам разных стран. ...

Новогодний стол 2020 Новогодний стол 2020

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2020 должен ломится от яств: ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
valko 29 декабря 2013

Спасибо за статью. А армянский лаваш можно заморозить.

en_c en_c 1 января 2011

Почему-то нет про фрукты (не только мандарины!), и про сухофрукты и орехи (замочить в роме можно и заранее, а в НГ подать с мороженым). И как-то про свежие овощи невразумительно (где они?).

sunnylark 30 декабря 2010

Присоединяюсь к комментарию по поводу "сожрут".А так-же мои бурные и продолжительные аплодисменты по-поводу следующего комментария:А если у вас их нет садитесь и плачьте. Очень своевременно! С Наступающим!!!!!

Настасья 29 декабря 2010

ООО это то что нужно, спасибо!!!!! С наступающим новым годом))

РИТУЛЯ 23 декабря 2010

СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ!!!!!!

Ра_Ина 9 декабря 2010

Изумительная,вдохновляющая статья!!!!!!

Анна Анна 21 ноября 2010

А обычный шоколад домашние найдут и непременно сожрут. ахаха) вот это реально правда)

Елена 27 декабря 2009

Да в списке продуктов действительно нужные продукты, я сегодня уже закупалась перед новым годом, а вот сейчас его посмотрела и обнаружила что забыла купить еще 4 продукта!Спасибо автору, конечно не все что в этом списке есть, я покупаю, ну не люблю я морепродукты...но 97% нужны для готовки точно.

дашута 27 декабря 2009

Главное-водка и огурчики))) Автору респект)))

Гость 25 декабря 2009

сыр, яица, лосось и прочее в моем холодильнике просто не могут удержаться - съедаются. Не знаю что делать

Эльза 25 декабря 2009

Список полезный. Но позволю себе пару добавлений: 1. Картофель, 2. Майонез

Гость 24 декабря 2009

у меня и половины этого нет обычно в доме, очень полезный лично для меня список, спасибо, очень пригодится в предновогодней покупательной суматохе)))

Vi 24 декабря 2009

Класс! Написано прям в точку и с юмором:)

Гость 23 декабря 2009

все это имеется в каждом доме, но покрайнем мере у меня все это есть. список уж очень плох

Ляля 23 декабря 2009

Точно в цель!!!!! Автору - бурные овации и счастья в Новом году!!!!!!!!!!!

LAPA 23 декабря 2009

Боюсь, что армянский лаваш сильно заранее не купить... он как-то без холодильника быстро портится, а в холодильнике у меня сохнет, становится "не то"... А оливковое масло предполагается, что есть всегда в каждом доме? Если нет, то я бы его добавила в список...

Карина 22 декабря 2009

Кто автор, автор кто??? Я смеялась, так смеялась. Респект, в общем, автору. Да, спасибо.

curspring 21 декабря 2009

было бы здорово вставить гиперссылки в текст статьи на рецепты!

Medele 20 декабря 2009

Спасибо, полезная статья. Не лишним может быть и лаваш армянский: можно майонезом намазать, и рыбки положить, и укропца, свернуть и нарезать. И салат с квашеной капустой. Как говорится, и на стол поставить не стыдно, а сожрут до праздника - не жалко :)

Гость 19 декабря 2009

продукты написаны очень даже не зря!!! из всего можно приготовить несколько салатов или закусок...... тут на усмотрение "творца"...... а вот последний пункт меня очень развеселил...... оно всегда так и есть, в самый неожиданный момент, ты оказываешься фокусником!!!!:)))))

Настя 17 декабря 2009

Мои домашние тоже жрут все подряд, правда из этого списка точно останется водка, шампанское, рыба, оливки морепродукты (Это им не полюбилось как-то...), Классный Новый год меня ожидает.

Ирина 55 17 декабря 2009

Список отличный! Обязательно скопирую его себе. Пригодится на будущее. С таким набором продуктов не пропадешь.

Lemarina07 16 декабря 2009

Мои домашние жрут и очень очень горький шоколад. Набор продуктов просто замечательный, добавить можно только пачку каких-нибудь затейливых макарошек.

Гость 16 декабря 2009

замечательная статья. я бы добавила к этому упаковку замороженного слоеного теста - тот же лосось в тесте, валованы, слойки с сыром или мандаринами и прочее...

Iz Rigi 15 декабря 2009

Супер!!! Примерно 1 час и отличный праздничный стол готов!!! молодцы!!! Очень находчиво!!!