Оказывается, мы варим кофе неправильно: 5 мифов о приготовлении кофе, которые могут все испортить

Оказывается, мы варим кофе неправильно: 5 мифов о приготовлении кофе, которые могут все испортить

Галина Карпова
17 апреля 2024 г.

Лучшие дни начинаются с чашки отличного кофе. Но как сварить этот самый кофе? Можно подумать, что для этого требуется специальное оборудование и очень дорогое зерно. На самом деле, для приготовления качественного кофе требуется меньше усилий, чем можно себе представить. Рассказываем, почему мифы об утреннем напитке не соответствуют действительности.

Оказывается, мы варим кофе неправильно: 5 мифов о приготовлении кофе, которые могут все испортить
Оказывается, мы варим кофе неправильно: 5 мифов о приготовлении кофе, которые могут все испортить (Фото: shutterstock )

О чем расскажем в статье:

Пуровер — это слишком сложно

Пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе через специальную воронку. Молотый кофе проливается водой, часто из специального чайника с тонким носиком. Многие ассоциируют этот метод со специализированными кофейнями и усатыми бариста. Но профессионалы кофейного дела говорят, что пуровер не требует особых усилий, кроме собственного опыта, да и купить воронку сейчас не сложнее, чем турку. Достаточно пару раз приготовить кофе таким способом, чтобы понять, какое соотношение кофе и воды подходит именно вам. А о том, как правильно выбирать кофе, можно почитать в статье.

Кофемашина очищается сама

Рожковая кофемашина (Фото: shutterstock)
Рожковая кофемашина (Фото: shutterstock)

Владельцы кофемашин знают, что время от времени машины очищаются сами, прогоняя горячую воду. Но кофе содержит масла, которые отталкивают воду. Они могут накапливаться в кофемашине и со временем прогоркать. Для их удаления можно использовать раствор воды и уксуса, а затем провести еще один или два цикла с водой, чтобы удалить запах уксуса. Также можно использовать специальные средства, которые продаются в магазинах.

Водопроводной или кипяченой воды достаточно для варки кофе

Учитывая, что кофе — это просто молотые зерно и вода, неудивительно, что качество используемой воды имеет значение. Водопроводная вода содержит хлор и минералы, которые могут привести к тому, что кофе получится более кислым, чем ожидалось. Хорошие кофейни используют качественную очищенную воду, которая точно не повлияет на вкус напитка. Как минимум, вода, на которой вы варите кофе, должна быть такой же хорошей, как та, которую вы пьете с удовольствием. Поэтому покупка хорошей воды или качественная фильтрация водопроводной точно не будут лишними.

Чтобы кофе сохранил свой вкус, его нужно хранить в морозильной камере

Интуитивно понятно, что если положить кофе в морозильную камеру, то он, как и многие другие продукты, дольше сохранит свою свежесть. И летучие ароматические соединения действительно медленнее перемещаются при низких температурах. Но еще важнее, чем хранить кофе в холоде, — это хранить его в герметичном контейнере. Кислород, содержащийся в воздухе, и запахи в холодильнике сделают кофе несвежим гораздо быстрее, чем комнатная температура.

Невозможно приготовить хороший эспрессо в домашних условиях

Ручной пресс для эспрессо (Фото: shutterstock)
Ручной пресс для эспрессо (Фото: shutterstock)

Инструменты для приготовления эспрессо профессионального уровня становятся все более доступными. Во-первых, выбор машин для этого вида кофе очень велик, а во-вторых — набирает популярность тренд на ручные прессы для эспрессо, которые позволяют сварить отличный кофе, при этом эстетично выглядят и не занимают много места на кухне.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты кофе

Кофе — один из лучших напитков, которые знает наша цивилизация. Уже в VIII веке арабы варили напиток, которые называли "qahwa", что означает “не дающий заснуть”. Действительно, правильно сваренный кофе возбуждает, тонизирует, снимает усталость. На радость любителям кофе, выяснилось, что 2-3 чашки кофе в день скорее полезны, чем вредны: люди, выпивающие такое количнство бодрящего напитка, обладают более устойчивой психикой и меньше подвержены депрессии.

140 рецептов
Почему все пьют кофе с корицей по четвергам и правда ли можно разбогатеть от денежного кофе

Кофе с корицей люди любят люди по всему миру. Недавно соцсети охватил новый тренд. Теперь кофе с корицей пьют по четвергам, и не просто так, а чтобы разбогатеть. Еженедельная привычка покорила блогеров и миллионы людей, ее продолжают обсуждать.

Мы вас научим есть кофе: 5 крутых блюд с кофе от известных шеф-поваров

Кофе найдется на любой кухне, но в качестве специи, соуса или топпинга к блюду он используется нечасто. А зря! С кофе можно приготовить не только бодрящий напиток и привычный тирамису, но и закуску, и горячее мясное блюдо. Мы собрали кулинарные лайфхаки с кофе от 5 известных российских шефов.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях