Национальные блюда латиноамериканской кухни, как приготовить дома

Овощной салат с заправкой из кинзы

Cнаступлением жарких дней всем нам хочется чего-то легкого, освежающего и полезного. Яркий овощной салат с йогуртовой заправкой — именно то, что нужно для летнего меню. В его основе — свежие сезонные овощи и витаминная зелень, которые мы дополнили пряной и одновременно нежной заправкой из греческого йогурта, сока лайма и кинзы. Ее приятная кислинка и свежесть как нельзя лучше аккомпанируют сладости и сочности овощей. А подсушенная кукурузная лепешка добавляет хрустящую текстуру и подчеркивает прозвучавшие в заправке латиноамериканские ноты.

Для приготовления 4 порций нужно:

• салатный микс — 150 г
• томат черри — 100 г
• редис — 60 г
• лук красный — 1 шт.
• семечки тыквенные — 1 ст. л.
• лепешка кукурузная — 1 шт.
• масло оливковое — по вкусу

Для заправки:

• кинза — 1 пучок
• йогурт греческий — 120 г
• масло оливковое — 2 ст. л.
• сок лайма — 1,5 ст. л.
• мед — 1 ч. л.
• чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
• лук репчатый сушеный — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Слегка смажьте тортилью оливковым маслом с каждой стороны. Ножом для пиццы нарежьте полосками 5 × 1 см. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Слегка посолите и запекайте 10–12 мин, до хруста.
2. Для заправки взбейте в блендере все ингредиенты. Посолите по вкусу.
3. Томаты черри разрежьте на половинки. Редис нарежьте тонкими кружками, красный лук — тонкими полукольцами. Выложите овощи в салатник. Добавьте салатный микс.
4. Полейте заправкой из кинзы, перемешайте. Подавайте, посыпав тыквенными семечками и хрустящей лепешкой.

На 100 г: белки 3,38 г (4,23% суточной нормы) • жиры 5,08 г (5,64%) • углеводы 7,90 г (4,70%) • ккал 88,77 (4,93%) • натрий 218,65 мг (15,08%) • общий сахар 3,37 г (6,74%) • НЖК 0,70 г (3,50%) • пищевые волокна 1,53 г (5,10%)

Салат из кукурузы на гриле с фетой

Салат из кукурузы на гриле с сыром фета станет настоящим солнцем в вашем меню и позволит окунуться в мир ярких вкусов и ароматов латиноамериканской кухни. Сочную сахарную кукурузу с ароматом дымка оттеняют нежная солоноватая фета и жгучий зеленый перец. Пряная кинза, цедра и сок лайма привносят оттенки свежести, а копченая паприка подчеркивает дымные ноты. В результате получается пикантный баланс сладкого и соленого, остроты и бодрящей кислинки. Салат с кукурузой и сыром фета — идеальный вариант для пикника, вечера барбекю или просто легкого летнего ужина.

Для приготовления 4 порций нужно:

• кукуруза сладкая в початках — 4 шт.
• сок лайма — 30 мл
• цедра лайма — 5 г
• чеснок — 1 зубчик
• перец зеленый острый — 1 шт.
• лук зеленый — 20 г
• кинза — 1 пучок
• сыр фета — 50 г
• майонез — 2 ст. л.
• паприка копченая молотая — 0,25 ч. л.
• масло оливковое — по вкусу
• соль — по вкусу

1. Разогрейте гриль. Смажьте кукурузу оливковым маслом. Поджарьте по 2–3 мин с каждой стороны.
2. В миске смешайте сок и цедру лайма, пропущенный через пресс зубчик чеснока, майонез и копченую паприку.
3. Нарежьте острый перец и зеленый лук колечками. Мелко порубите кинзу.
4. Острым ножом срежьте в миску с заправкой зерна кукурузы. Добавьте перец и зелень. Перемешайте.
5. Переложите в салатник. Посыпьте раскрошенной фетой и подавайте.

На 100 г: белки 0,86 г (1,08% суточной нормы) • жиры 13,73 г (15,26%) • углеводы 1,77 г (1,05%) • ккал 22,38 (1,24%) • натрий 178,94 мг (12,34%) • общий сахар 0,44 г (0,88%) • НЖК 12,91 г (64,55%) • пищевые волокна 0,40 г (1,33%)

Пирожки эмпанадас с мясной начинкой

Эмпанадас, или эмпанады, — классика латиноамериканской кухни, пирожки в виде полумесяца, популярные в Аргентине, Чили, Колумбии и других странах. Название «эмпанада» происходит от испанского глагола empanar, что значит просто «заворачивать в тесто». Только тесто в эмпанадах особое — рассыпчатое и хрустящее, а начинка поражает палитрой вкусов и ароматов, такой же яркой и красочной, как вся кухня Латинской Америки. Классикой жанра считаются мясные пирожки эмпанады. Для них традиционно используют мелко нарубленную или пропущенную через мясорубку говядину или свинину, к которым добавляют перец чили, пряные специи и овощи: картофель, лук, морковь, сельдерей, зеленый горошек. Они придают глубину вкуса, текстуру, сочность и насыщенность. Эмпанадас универсальны: их можно подавать как закуску или основное блюдо, дополнив овощным гарниром, они хороши для пикника, перекуса на ходу или уютного ужина в кругу семьи.

Для приготовления 10 порций нужно:

• мука пшеничная — 350 г
• масло сливочное — 110 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• вода — по вкусу
• соль — 0,5 ч. л.
• фарш говяжий — 350 г
• картофель — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сельдерей — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• морковь — 1 шт.
• горошек зелёный — 70 г
• бульон говяжий — 120 мл
• яйцо куриное — 1 шт.
• зира молотая — 1 ч. л.
• корица молотая — 0,5 ч. л.
• перец кайенский — 0,5 ч. л.
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу

1. В чаше кухонного комбайна с насадкой «нож» измельчите в крошку муку, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Добавьте яйцо и ледяную воду, вливая по 1 ст. л., до получения эластичного теста. Сформуйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
2. Нарежьте картофель кубиками со стороной 5 мм. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3–4 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
3. Мелко нарежьте лук, сельдерей и чеснок. Нашинкуйте морковь тонкой соломкой.
4. Разогрейте антипригарную сковороду. Поджарьте говяжий фарш, лук, сельдерей и морковь, помешивая, 10 мин, разбивая мясные комочки лопаткой.
5. Добавьте в сковороду чеснок, бланшированный картофель, зеленый горошек, бульон, зиру, корицу и кайенский перец. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите, пока почти вся жидкость не впитается. Снимите с огня.
6. Разогрейте духовку до 190 °С. Тесто разделите на 10 частей. Раскатайте каждую в круглый пласт диаметром около 16–18 см. В центр положите начинку. Смажьте края взбитым яйцом, тщательно защипните косичкой.
7. Положите пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 30– 35 мин. Дайте постоять 5 мин. Подавайте горячими.

На 100 г: белки 9,61 г (12,01% суточной нормы) • жиры 10,84 г (12,04%) • углеводы 25,27 г (15,04%) • ккал 236,44 (13,14%) • натрий 148,71 мг (10,26%) • общий сахар 0,97 г (1,94%) • НЖК 5,57 г (27,85%) • пищевые волокна 0,81 г (2,70%)

Хрустящие тако с индейкой и кремом из авокадо

Тако — яркий пример того, что простая еда может быть невероятно вкусной и запоминающейся. Это традиционная мексиканская закуска, состоящая из небольшой кукурузной или пшеничной лепешки тортильи, в которую заворачивают разнообразную начинку: морепродукты, мясо, сыр, фасоль, овощи с острыми пряными соусами. Тако с индейкой, сыром и соусом из авокадо представляет идеальное сочетание текстур и вкусов. Хрустящая лепешка-основа, сочная начинка из индейки, нежный бархатистый крем-соус и тягучий сыр настолько гармонично дополняют друг друга, что способны пробудить аппетит у кого угодно! Отличный вариант для домашнего ужина или веселой вечеринки с друзьями.

Для приготовления 12 порций нужно:

• лепешка-тортильяс — 12 шт.
• индейка (филе грудки) — 700 г
• соус сальса — 150 г
• сметана 20% — 60 г
• сыр моцарелла — 80 г
• сыр чеддер — 80 г
• салат айсберг — 70 г
• орегано сушеный — 0,5 ч. л.
• чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
• зира молотая — 0,5 ч. л.
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л.

Для крема:

• сметана 20% — 120 г
• авокадо — 1 шт.
• перец зеленый острый — 1 шт.
• кинза — 4 веточки
• сок лайма — 60 г
• соль — по вкусу

1. Филе грудки индейки нарежьте пластинами. Выложите в сотейник. Добавьте соус сальса, орегано, чеснок, зиру и паприку. Если соус слишком густой, добавьте немного кипятка. Тушите под крышкой на огне ниже среднего 25 мин.
2. Разберите филе двумя вилками на волокна. Смешайте со сметаной.
3. Моцареллу и чеддер натрите на крупной терке. Нашинкуйте салат айсберг.
4. Разогрейте духовку до 220 °С. На противень, выстеленный пергаментом, положите тортильи. В центр каждой положите начинку из индейки. Посыпьте моцареллой и чеддером. Сверните пополам, слегка прижмите.
5. Запекайте 10 мин. Аккуратно переверните, запекайте еще 10 мин, включив в последние 2 мин функцию гриля.
6. Для крема положите в чашу блендера сметану, мякоть авокадо, острый зеленый перец без семян и перегородок, кинзу и сок лаймов. Взбейте до однородности. Посолите.
7. Внутрь тако положите салат айсберг. Подавайте горячими с кремом из авокадо.

На 100 г: белки 14,74 г (18,43% суточной нормы) • жиры 7,36 г (8,18%) • углеводы 14,77 г (8,79%) • ккал 180,54 (10,03%) • натрий 232,03 мг (16,00%) • общий сахар 2,00 г (4,00%) • НЖК 2,65 г (13,25%) • пищевые волокна 2,08 г (6,93%)

Буррито с мясным фаршем

Для любителей сытных завтраков есть хороший рецепт — буррито с яйцом, сыром и кукурузой. Это блюдо мексиканского происхождения объединяет все, что нужно для начала дня: ароматную пшеничную лепешку, яйцо, свежие овощи и бекон. Можно сразу утолить голод и получить пользу. Готовится буррито очень просто, ведь по сути оно похоже на всем известную шаурму. Это лепешка с начинкой, которую можно менять по желанию, добавлять рубленное мясо, фасоль, авокадо. У нас получился вариант для завтрака, где привычные для утра продукты упакованы таким аппетитным образом.

Для приготовления 4 порций нужно:

• лепешка тонкая — 4 шт.
• фарш мясной — 400 г
• фасоль красная консервированная — 300 г
• кукуруза мини консервированная — 300 г
• лук красный — 200 г
• кинза — 2 веточки
• сыр чеддер — 120 г
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для соуса:

• томат (помидор) — 300 г
• лук красный — 80 г
• чеснок — 2 зубчика
• перец чили — 0,5 шт.
• цедра лимона — 15 г
• соль — по вкусу

1. Приготовьте соус для буррито. Для него понадобятся мясистые сладкие помидоры. Вырежьте из каждого основания плодоножки, углубляясь тонким острым ножом немного внутрь плода. Мякоть нарежьте дольками.
2. Удалять из перца чили семена или нет, решайте сами. Но помните, что с ними соус получится более острым и даже жгучим. Очистите чеснок. Нарежьте крупно красный лук.
3. Переложите все подготовленные овощи в чашу блендера. Измельчите. Добавьте лимонную цедру. Посолите по вкусу и уберите в холодильник до использования.
4. Приготовьте начинку буррито. Половину лука измельчите, оставшийся нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте масло. Выложите в нее измельченный лук. Жарьте до прозрачности.
5. Добавьте мясной фарш, смешанный или чисто говяжий. Разбивая вилкой или лопаткой комочки, жарьте 10 минут на небольшом огне. Снимите фарш с плиты. Посолите и поперчите.
6. Натрите сыр чеддер на средней терке. Тонкие веточки кинзы с листочками мелко порубите. Консервированную кукурузу и фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Теперь можно приступать к сборке буррито. Уложите на стол одну лепешку. На середину выложите четверть тертого сыра, жареного фарша, нарезанного полукольцами лука, фасоли, кукурузы и кинзы.
8. Добавьте четверть приготовленного ранее томатного соуса. Заверните плотным конвертиком, подворачивая края со всех сторон. Заверните в фольгу. Так же приготовьте остальные буррито. Прогрейте в духовке при 200 °C в течение пяти минут. Сразу же подайте на стол.

Острый сырно-кукурузный суп

Острый сырно-кукурузный суп в латиноамериканском стиле способен добавить красок в наше повседневное меню. Тот, кто его попробует, уже никогда не скажет, что суп — это что-то будничное, пресное и неинтересное. В этом блюде каждый ингредиент наполнен жаром солнца и ароматом щедрой теплой земли и словно передает страстную энергию Латинской Америки. Острый сырно-кукурузный суп предлагает не только яркую комбинацию вкусов — сладкой кукурузы и острого перца, сливочного сыра и дымного бекона, — но и приятное сочетание текстур: половину супа мы взбиваем блендером в пюре, половину оставляем кусочками и дополняем все хрустящими полосками бекона. В результате получается не просто еда, а настоящее гастрономическое приключение.

Для приготовления 6 порций нужно:

• кукуруза зерно — 600 г
• картофель — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• перец зеленый острый — 2 шт.
• кинза — 5 веточек
• бекон — 6 ломтиков
• бульон куриный — 800 мл
• молоко — 400 мл
• сыр творожный — 100 г
• сыр чеддер — 200 г
• зира семена — 2 ч. л.
• паприка копченая молотая — 1 ч. л.
• перец кайенский — 0,5 ч. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Для подачи:

• лук зеленый — по вкусу
• авокадо — по вкусу

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Картофель нарежьте кубиками. Острый перец очистите от семян и перегородок, мелко порубите.
2. В кастрюле поджарьте до хруста бекон. Переложите его на бумажные полотенца. Нарежьте мелкой соломкой.
3. В той же кастрюле на жире от бекона пассеруйте, помешивая, лук около 5 мин. Добавьте чеснок, зиру, копченую паприку и кайенский перец. Обжаривайте на слабом огне еще 5 мин.
4. Добавьте картофель, кукурузу и бульон. Доведите до кипения. Варите на слабом огне до готовности картофеля, около 10 мин.
5. Половину супа перелейте в высокий мерный стакан и взбейте погружным блендером в пюре. Верните обратно в кастрюлю. Добавьте острый перец, молоко, творожный сыр и тертый чеддер.
6. Варите, помешивая, 10 мин. Приправьте по вкусу солью и перцем.
7. Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, украсив ломтиками авокадо и посыпав хрустящим беконом и зеленым луком.

На 100 г: белки 4,41 г (5,51% суточной нормы) • жиры 5,27 г (5,86%) • углеводы 9,02 г (5,37%) • ккал 97,36 (5,41%) • натрий 204,43 мг (14,10%) • общий сахар 2,60 г (5,20%) • НЖК 2,71 г (13,55%) • пищевые волокна 0,68 г (2,27%)

Асадо, мясо по-аргентински

Асадо — это не просто мясо по-аргентински, а целая культура приготовления говядины, где важны время и особое отношение к мясу. Ставка делается на качество стейка. В Аргентине асадо часто готовят с минимальным количеством специй, но есть рецепты, как этот, где букет пряностей усиливает вкус говядины. Лайм добавляет кислый и свежий акцент, чеснок и кинза — аромат, а зира и кайенский перец — пряность и остроту. Завершает все соус чимичурри — травяной, слегка острый, с характерной кислинкой, который отлично подчеркивает дымную прожарку. Подавайте с салатом или запеченным картофелем.

Для приготовления 4 порций нужно:

• стейк говяжий — 700 г
• лайм — 3 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• кинза — 5 веточек
• зира молотая — 1 ч. л.
• перец кайенский — 0,5 ч. л.
• масло оливковое — 60 мл
• соль, перец черный молотый — по вкусу
• соус чимичурри — по вкусу

1. Выжмите в миску сок из лаймов. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленую кинзу, зиру, кайенский перец и оливковое масло. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
2. Выложите стейк в контейнер, полейте маринадом, хорошо распределяя его по всей поверхности стейка. Закройте и уберите в холодильник на 2 ч.
3. Разогрейте гриль. Удалите со стейка излишки маринада. Поджарьте стейк на средневысоком жаре по 5–7 мин с каждой стороны. Дайте отдохнуть 5 мин.
4. Острым ножом нарежьте стейк тонкими ломтиками поперек волокон и подавайте с соусом чимичурри.

На 100 г: белки 23,11 г (28,89% суточной нормы) • жиры 11,59 г (12,88%) • углеводы 1,00 г (0,60%) • ккал 199,01 (11,06%) • натрий 493,53 мг (34,04%) • общий сахар 0,02 г (0,04%) • НЖК 3,64 г (18,20%) • пищевые волокна 0,33 г (1,10%)

Моле из курицы

Острый соус моле — гордость мексиканской кухни. Он соткан из множества ингредиентов, каждый из которых — как гармоничные ноты в ярком музыкальном произведении. Жгучесть чили, горчинка темного шоколада, сладость фруктов и аромат специй сливаются в единую мелодию вкуса. Иногда соус моле ошибочно считают десертным, поскольку в его рецепте неизменно присутствует какао или шоколад, но на самом деле моле готовят к мясу или птице. Один из самых популярных вариантов — моле из курицы, когда сочные куриные бедрышки или голени томятся под густым, бархатистым шоколадным соусом с добавлением перцев чили, бульона, специй, орехов и чернослива. Приготовление моле — небыстрый процесс, но он позволит прикоснуться к одной из самых удивительных латиноамериканских традиций.

Для приготовления 6 порций нужно:

• бедро куриное без кожи (филе) — 1,3 кг

Для соуса:

• бедро куриное без кожи (филе) — 1,3 кг
• бульон куриный — 1 л
• чили сушеный — 6 шт.
• чернослив — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• паста арахисовая — 60 г
• шоколад тёмный (45–59% какао) — 50 г
• порошок чили — 2 ч. л.
• зира семена — 2 ч. л.
• кориандр семена — 2 ч. л.
• орегано сушеный — 1 ч. л.
• корица молотая — 1 ч. л.
• мускатный орех — 0,5 ч. л.
• гвоздика — 0,5 ч. л.
• перец чипотле — 0,5 ч. л.
• масло оливковое — 4 ст. л.
• соль — по вкусу

Для подачи:

• кинза — по вкусу
• кунжут — по вкусу

1. Приготовьте соус моле. Ножницами разрежьте сухие перцы, удалите семена. Помешивая, поджарьте на сухой сковороде на среднем огне 3–4 мин. Переложите в кастрюлю, влейте бульон. Доведите до кипения, варите на слабом огне под крышкой 10 мин.
2. Добавьте в кастрюлю чернослив и варите еще 10 мин. Снимите с огня. Дайте остыть.
3. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Поджарьте измельченные лук и чеснок, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Добавьте все специи и жарьте еще 1 мин.
4. В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите пряную луковую смесь, чернослив и перцы из бульона. Взбейте до однородности. Добавьте 1–2 половника бульона, снова взбейте. Должен получиться гладкий соус.
5. Перелейте соус в сотейник, нагрейте. Добавьте арахисовую пасту и разломанный на кусочки шоколад. Готовьте на слабом огне, помешивая, до однородности. Посолите по вкусу.
6. Разогрейте духовку до 190 °С. Филе куриных бедер посолите. Обжарьте в сковороде на оставшемся оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Переложите в жаропрочную форму.
7. Добавьте соус моле и 120 мл бульона из-под перцев чили. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и запекайте 20–25 мин. Подавайте, посыпав кинзой и кунжутом.

На 100 г: белки 10,24 г (12,80% суточной нормы) • жиры 9,60 г (10,67%) • углеводы 6,71 г (3,99%) • ккал 151,90 (8,44%) • натрий 156,03 мг (10,76%) • общий сахар 3,50 г (7,00%) • НЖК 1,99 г (9,95%) • пищевые волокна 1,25 г (4,17%)

Жареная рыба по-бразильски

Жареная рыба по-бразильски — отличный выбор для тех, кто любит насыщенные вкусы и ценит простые блюда с яркими штрихами. Берем филе любой белой морской рыбы, маринуем в пряных специях — зире, перце чипотле и сушеном чесноке, обжариваем до румяной корочки и подаем в густом ароматном соусе из помидоров черри и пива с добавлением сока лайма и зеленого чили. Получается красочно, соблазнительно, жгуче — в общем, по-бразильски!

Для приготовления 4 порций нужно:

• белая рыба (филе) — 700 г
• пиво светлое — 250 мл
• томат черри — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• перец зеленый острый — 1 шт.
• сок лайма — 50 мл
• зира молотая — 2 ч. л.
• перец чипотле — 1 ч. л.
• чеснок сушеный — 1 ч. л.
• масло растительное рафинированное — 1 ст. л.
• соль, перец черный молотый — по вкусу

1. Смешайте зиру, чипотле, сушеный чеснок и соль. Нарежьте рыбу большими порционными кусками и натрите пряной смесью.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло на огне чуть выше среднего. Поджарьте рыбу по 2–3 мин с каждой стороны, аккуратно перевернув лопаткой. Переложите на тарелку.
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
4. В той же сковороде обжарьте томаты черри, помешивая, пока они не лопнут. Добавьте лук и чеснок, жарьте еще 2–3 мин.
5. Влейте в сковороду пиво. Доведите до кипения и выпарите наполовину. Нарежьте острый перец маленькими кусочками. Добавьте в соус вместе с соком лайма. Посолите и поперчите. Тушите 5 мин.
6. Верните в сковороду рыбу, снимите с огня и подавайте к столу.

На 100 г: белки 13,38 г (16,73% суточной нормы) • жиры 2,16 г (2,40%) • углеводы 3,22 г (1,92%) • ккал 93,34 (5,19%) • натрий 177,81 мг (12,26%) • общий сахар 0,57 г (1,14%) • НЖК 0,33 г (1,65%) • пищевые волокна 0,59 г (1,97%)

Жареные бананы

Жареные бананы — это настоящее лакомство, которое перенесет вас в тропический сад! Нежная мякоть бананов, покрытая слегка тянущейся сливочной карамелью, не оставит вас равнодушными. Рецепт жареных на сковороде бананов очень простой, однако есть несколько важных моментов, которые стоит учесть. Используйте крепкие, можно даже зеленоватые бананы — они лучше держат форму. Процесс приготовления карамели несложен, но важно внимательно следить за ним и не отходить от плиты в течение 10 минут. Жареные бананы можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с ванильным мороженым, шоколадным соусом или свежими ягодами. 

Для приготовления 2 порций нужно:

• банан — 2 шт.
• масло сливочное — 30 г
• сахар-песок — 50 г

Для подачи:

• мороженое пломбир — 100 г

1. Бананы очистите. Удалите все нити. Разрежьте каждый плод сначала вдоль, потом пополам. По желанию вы можете нарезать бананы кольцами шириной 2 сантиметра.
2. Сахар высыпьте в широкую сковороду, встряхните и равномерно распределите кристаллы по дну. Поставьте сковороду на средний огонь и начните готовить карамель. Сахар начнет постепенно плавиться и темнеть.
3. Это займет примерно 3-5 минут в зависимости от мощности плиты. Как только большая часть сахара расплавится и приобретет золотисто-коричневый оттенок, аккуратно положите на сковороду сливочное масло.
4. Перемешайте смесь силиконовой или деревянной лопаткой до объединения. Выложите на карамель ломтики бананов и обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны. Снимите с плиты. Подавайте с шариком ванильного мороженого.