Готовим вместе с детьми

С какого возраста ребенок может помогать на кухне

Знакомить малышей с миром кулинарии можно гораздо раньше, чем многие думают. Уже в 2–3 года ребенок с энтузиазмом сможет выполнять простые поручения. Например, под присмотром помыть овощи или фрукты, положить ингредиенты в миску, помешать тесто ложкой, вырезать формочками печенье из раскатанного теста. Последнее детям особенно нравится, ведь действие напоминает игру в песочнице, только «песок» съедобный и вкусный. Главное — адаптировать задачу под возможности маленького помощника, а еще важнее помнить, что детскую работу можно и нужно переделывать, но делать это так, чтобы ребенок не заметил — иначе все старания окажутся напрасными.

Со временем растет и сложность заданий. Дошкольник может отмерять ингредиенты мерным стаканчиком, размять что-то вилкой, намазать масло. Младший школьник — аккуратно резать мягкие продукты тупым ножом, взбивать венчиком, следить за процессом на плите под контролем взрослого. Подросток уже способен самостоятельно приготовить простые блюда, следуя рецепту. На вопрос «Что может приготовить ребенок 10 лет?» существует множество ответов: от омлета и простых салатов до пиццы и кексов.

Правила безопасности на кухне

Прежде чем приступать к совместному кулинарному творчеству, важно четко обозначить правила безопасности — можно даже превратить их в увлекательную игру. Вот основные из них.

• Договоритесь с ребенком, что работать на кухне он может только под присмотром взрослого.
• Объясните и покажите, что плита и духовка — опасные зоны, трогать их самостоятельно нельзя.
• Научите правильно держать нож (если ребенок уже достаточно взрослый для этого) и безопасно с ним обращаться. Выделите специальный нож для ребенка — не слишком острый — и отдельно отметьте, какими ножами он пока пользоваться не должен.
• Если ребенок еще совсем маленький, уберите из его зоны все острые предметы и потенциально опасные бытовые приборы.
• Расскажите о важности чистых рук и аккуратности при работе с продуктами.
• Объясните, что на кухне нельзя бегать и шалить, нужно быть внимательным к горячим поверхностям, аккуратно обращаться с электроприборами. Сделайте безопасность неотъемлемой частью вашего совместного времяпрепровождения.

Что можно приготовить вместе с ребенком

Список блюд, которые можно готовить с детьми, очень широк и зависит от возраста и интересов. Для самых маленьких подойдут простые рецепты с наглядными этапами и возможностью поработать руками. Например, лепка пельменей или вареников (тут важно запастись терпением, ведь качество не всегда будет идеальным), сборка канапе или фруктовых шашлычков, украшение пиццы начинкой перед выпеканием или простое декорирование торта. Дети обожают выпечку: замешивать тесто, формировать печенье, украшать кексы посыпками — все это приносит массу радости и мгновенное удовлетворение. Не менее увлекательно будет сделать фруктовый салат или яркий смузи. Малыши особенно радуются быстрым результатам, которые можно сразу попробовать. Обязательно помогайте ребенку, показывайте, что и как делать, но не делайте за него.

Что можно приготовить с детьми постарше (8–10 лет), которые уже почти самостоятельно работают на кухне? В этом возрасте стоит учить читать рецепты, понимать кулинарные термины и пользоваться мерными стаканчиками и весами. И, конечно, безопасность должна быть на высшем уровне! Вот несколько примеров блюд, которые младшие школьники могут приготовить под вашим руководством.

• Сырники. Смешать творог, яйцо, немного муки (в том числе рисовой) и сахара, сформировать шарики или лепешки, обжарить на растительном масле.
• Омлет и яичница. Взбить яйца вилкой или венчиком, добавить молоко или сливки, соль. Вылить на сковороду. Можно добавить тертый сыр, ветчину или помидоры — научите безопасной нарезке.
• Гренки. Взболтать яйцо с солью и молоком, окунуть хлеб и обжарить.
• Пицца. Раскатать готовое тесто, намазать соусом, разложить начинку (колбасу, овощи, сыр) и выпекать.
• Фаршированные кабачки. Очистить и нарезать кабачки кольцами, выложить на противень, сверху фарш и сыр, запечь.
• Салаты. Нарезать овощи, заправить маслом или сметаной. Можно сделать классический оливье с отварными овощами.
• Канапе. Нарезать хлеб, сыр, колбасу, овощи или фрукты формочками, собрать на шпажках.
• Печенье. Раскатать песочное или имбирное тесто, вырезать фигурки, испечь.
• Кексы. Отмерить ингредиенты, смешать венчиком или миксером (под присмотром), разложить по формочкам и испечь.
• Фруктовые салаты. Нарезать фрукты и ягоды, смешать с йогуртом.

Что понадобится для увлекательного процесса

Чтобы кухня превратилась в творческую мастерскую и процесс готовки стал для ребенка настоящим удовольствием, подготовьте разные интересные приспособления и необычные ингредиенты.

Например, яркие формочки для печенья разных размеров и тем, кондитерские посыпки, шоколадные шарики, кокосовую стружку, готовый айсинг (сахарную глазурь) в тюбиках — все это поможет превратить даже самое простое печенье в маленькое произведение искусства. Пищевые красители (лучше гелевые) позволят раскрасить тесто или крем в разные оттенки. Не забудьте детские фартуки и, возможно, маленькие поварские колпаки для полного погружения в роль. Безопасные ножи с закругленным концом и зубчатым лезвием, тесторезки помогут детям почувствовать себя настоящими поварами. Такие мелочи упрощают процесс и дают детям простор для фантазии и творчества.

Но главное, что вам понадобится, — это терпение. Часто мы торопимся и нам проще приготовить все самим, чем показывать детям и учить их элементарным вещам. Вероятно, за ребенком придется тайком что-то переделывать, а кухню потом долго убирать. Но именно так ребенок учится — только когда пробует сделать что-то самостоятельно. Поэтому отбросьте серьезность, забудьте про порядок и дела и полностью отдавайтесь процессу творчества вместе с детьми.