Классическая бразильская курица гриль

В институте моим любимым предметом были кросс-культурные коммуникации. Я и не предполагала, что несколько лет спустя моя жизнь станет сплошной кросс-культурной коммуникацией. Пятый год я живу в Бразилии, и по-прежнему каждый день постигаю новые нюансы в традициях, образе мыслей и истинных значениях знакомых слов.

Классическая бразильская курица гриль
Классическая бразильская курица гриль 2
Классическая бразильская курица гриль 3
Классическая бразильская курица гриль 4
Классическая бразильская курица гриль 5

Бразильцы необыкновенные - теплые, счастливые, солнечные. Мы и родные, и очень разные. Например, здесь не принято прямо выражать несогласие, «да» может оказаться категорическим «нет». Здесь расслабленно относятся к планам и времени, опоздать на два часа не зазорно даже на деловой обед, а не перезвонить клиенту - просто традиция. Здесь обнимают и целуют при первой встрече, но открывают душу лишь преодолевшим барьеры многочисленных предосторожностей. Все эти тонкости я учу шаг за шагом, как португальский язык.

Но вернемся к гастрономической теме. Одна из самых теплых бразильских бытовых традиций - чурраско или попросту барбекю. Бразильцы так любят ходить в гости друг к другу, что даже в многоквартирных домах балконы оборудованы встроенными жаровнями. Все приносят что-то к столу - мясо, овощи, вино. Готовят вместе, за разговорами и танцами, с гитарами и маракасами. Мясо подают на больших подносах и разносят разрезанным на маленькие кусочки. По правилам кусочек мяса нужно окунуть в фарофу - жаренную маниоковую муку. Остальные закуски и салаты подаются в формате фуршета. Самый популярный гарнир - «русский салат», то есть вареные кубики картошки в соусе из уксуса и петрушки. Представляете, какой был фурор, когда я приготовила настоящий «русский салат» оливье.

После вечеринки гости всегда (всегда!) моют посуду, наводят порядок и оставляют дом в большем порядке, чем до своего прихода.  Мои обеды для друзей тоже всегда оборачиваются банкетом, даже если начинаются как застолье. Просто никто не выдерживает сидеть за столом и общаться только с соседями, когда можно перемешаться в веселую неразбериху. Я приспособила меню к формату - подаю суп в стаканах толстого стекла и винегрет в пиалах. И хотя свой самовар я благоразумно оставила дома, чайник взяла с собой. Живу с ним в стране кофеманов и смешиваю чабрец с мятой в пропорциях, что топят сердца любой национальности.

А в роли рецепта сегодня - курица на гриле, замаринованная в самом классическом из бразильских маринадов.

Ингредиенты:

1 кг курицы - кусочки, отделенные от кости

2 лимона - цедра и сок

1 стол.л. молотой паприки

1 стол.л. острого соуса из красного перца (в оригинале соус пири-пири)

2 стол.л. коричневого сахара

3 зубчика чеснока, пропущенного через давилку

3 стол.л. оливкового масла

2 веточки кинзы, мелко-порубленные

Как приготовить:

1. Положите курицу в неметаллическую посуду, добавьте все остальные ингредиенты и тщательно размешайте, втирая их в мясо. 

2. Поставьте в холодильник на 2-12 часов. 

3. Достаньте за час до готовки.

4. Обжарьте курицу на решетке, шампурах или шпажках по 6 минут с каждой стороны. 

5. Танцуйте!

 

 

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица гриль Курица гриль

На гриле можно готовить не только целую курицу, но и куриные крылышки, ножки, бедрышки, грудки. ...

Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Юлия Андреянова Юлия Андреянова 18 сентября 2018

Спасибо, Михаил! Привет из Бразилии!

Михаил  Гуревич Михаил Гуревич 17 августа 2018

Смотрится классно:) Привет Бразилии!

Юлия Андреянова Юлия Андреянова 3 августа 2018

Дорогие Таня и Татьяна! Простите, я так и не поняла, что это было - баг системы или мой. Ингредиенты вернула на место. Надеюсь, вам понравится. Обнимаю, Юля

Таня 3 августа 2018

А где список всех "остальных" ингредиентов вашего "классического бразильского маринада"!? Самим наверно надо в интернете найти?!

Татьяна 2 августа 2018

"Интересный" рецепт! "Добавьте все остальные ингредиенты" а какие ингредиенты?! "А в роли рецепта сегодня - курица на гриле, замаринованная в самом классическом из бразильских маринадов" - а состав классического бразильского маринада надо самим в интернете поискать?