Бюджетный ужин на среду, шакшука и сэндвич с тунцом

Мини-сэндвичи с тунцом

Во всяких модных кофейнях сэндвичи с тунцом (обычно в начинку добавляют еще майонез) неизменно пользуются большой популярностью. Так отчего же не приготовить их дома? Они получатся гораздо лучше – вы ведь наверняка не будете использовать тот же хлеб, что на производстве – мягкий, безвкусный, «ватный» и никогда не портящийся? Ну и в вашем сэндвиче точно будут овощи!

Для приготовления сэндвича на 4 порции нужно:

• 8 больших кусков хлеба для сэндвичей
• 1 банка тунца в собственном соку (250 г)
• 2 средних яйца С1
• 1 средний огурчик (100 г)
• 4 больших листа салата
• 100 г майонеза «Провансаль»
• острый соус, по желанию
• соль, свежемолотый черный перец

1. Нарежьте огурец тонкими кружочками, немного посолите, поперчите, выложите в дуршлаг. Пусть стечет лишняя жидкость, пока готовится все остальное.Шаг 1
2. Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите под холодной водой, очистите и разомните вилкой.Шаг 2
3. Слейте жидкость с тунца, раскрошите вилкой, смешайте с яйцами, половиной майонеза и острым соусом по вкусу, если хотите. Немного посолите и поперчите.Шаг 3
4. Подсушите хлеб в тостере или на сковороде. Смажьте каждый кусок с одной стороны тонким слоем оставшегося майонеза.Шаг 4
5. Разложите на 4 куска хлеба на смазанную сторону салат из тунца, на салат внахлест выложите огурцы, на них – листья салата. Накройте оставшимися кусками хлеба смазанной стороной вниз. Аккуратно положите на сэндвичи тяжелую доску. Оставьте на 5–10 мин.Шаг 5
6. Разрежьте каждый сэндвич крест-накрест на 4 треугольника. Можно скрепить их шпажками или зубочистками.Шаг 6

Традиционно сэндвичи с тунцом делают на белом хлебе, но на самом деле они гораздо вкуснее на ржаном хлебе с семечками.

Шакшука со сливочным сыром на ужин

Шакшука – это знаменитая ближневосточная яичница, которую обычно делают в большой сковороде на всю семью – и едят тоже из сковороды, а не ракладывая по тарелкам, обмакивая в соус какой-нибудь любимый хлеб. И эту яичннцу вовсе не обязательно есть по утрам! Это отличный ужин – сытный, красивый и довольно быстрый.

Для приготовления шакшука на 4 порции нужно:

• 8 средних яиц С1
• 200 г мягкого сливочного или творожного сыра
• 1 банка томатного соуса (400–500 г)
• 2 больших сладких перца (400 г)
• 2 большие луковицы (400 г)
• 6 зубчиков чеснока (30 г)
• 30 мл растительного масла
• соль, ассорти свежемолотых перцев
• деревенский хлеб для подачи

1. Смешайте томатный соус со сливочным сыром до однородности. Посолите и поперчите.Шаг 1
2. Перцы разрежьте вдоль пополам, очистите от плодоножек, семян и перегородок, мякоть тонко нарежьте. Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками.Шаг 2
3. В глубокой сковороде диаметром 28 см нагрейте масло, положите овощи, посолите и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 15 мин.Шаг 3
4. Разогрейте духовку до 160 °С. Добавьте в овощи томатно-сырный соус. Прогрейте, 5 мин.Шаг 4
5. Затем сделайте в соусе лунки, разбейте в каждую по яйцу, посолите белки и слегка перемешайте с соусом. Поставьте сковороду в нижнюю треть духовки на 15 мин. Подавайте с хлебом.Шаг 5