Также ученые пришли к выводу, что ультраобработанные продукты провоцируют диабет второго типа и онкологию. Те, кто злоупотребляет ими, страдают от ожирения и чаще умирают в молодом возрасте. К ультраобработанной пище относится еда с высоким содержанием химически модифицированных веществ. Это лапша быстрого приготовления, газировка, выпечка массового производства из супермаркетов, сладкие хлопья для завтрака, конфеты и снеки.
Также нельзя не упомянуть обработанное мясо (колбасы, сосиски и фаст-фуд типа хот-догов) и алкоголь. Все эти продукты можно назвать полной противоположностью полезной еды, такой, как свежие фрукты, орехи, яйца, овощи и цельнозерновые.
Авторы исследования подчеркивают необходимость на уровне систем здравоохранения государств принять меры для снижения потребления ультраобработанной пищи. Например, в некоторых странах Латинской Америки введен повышенный налог на газированные напитки, также вредные продукты запрещено подавать в школах.
В исследовании говорится о различии рациона в зависимости от стран. Если в США ультраобработанные продукты составляют 58% рациона среднестатистического гражданина, то в Италии — уже 25%, а в Южной Корее всего 10%.
Ранее «Гастрономъ» рассказывал, что едят долгожители.