О чем расскажем в статье:
В чем польза винограда
Виноград — незаменимый источник полезных веществ: в его составе ценные антиоксиданты: ресвератрол, антоцианы, кверцетин и катехины — они помогают бороться со свободными радикалами, замедляют окислительный процесс, препятствуют образованию раковых клеток и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Ягода содержит много витаминов, которые способствуют поддержанию общего здоровья. Например, витамин К, который играет важную роль в свертываемости крови и здоровье костей, а также витамины группы В, включая тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2) и витамин В6, необходимые для роста и развития клеток.
Кроме того, виноград полезен для здоровья кожи и волос. Он улучшает сон благодаря содержанию мелатонина, благотворно влияет на зрение и пищеварение. Концентрация антиоксидантов в винограде может варьироваться в зависимости от сорта, зрелости, условий хранения и окружающей среды.
Польза винограда для женского и мужского организма
Пользу винограда для женского здоровья трудно переоценить: антиоксиданты замедляют процесс старения организма и помогают сохранить упругость кожи, а также предотвращают развитие опухоли молочной железы и яичников.
Для сильной половины человечества виноград не менее полезен — благодаря содержанию бора он способствует укреплению мужского здоровья и благотворно влияет на мочеполовую систему.
Вред, возможные риски для здоровья и противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, у винограда есть ряд противопоказаний. Людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, гипертонией, циррозом печени и заболеваниями желудочно-кишечного тракта особенно в период обострения, от ягоды лучше отказаться. Противопоказан виноград и аллергикам.
Кроме того, сочетание винограда с другими продуктами может вызвать расстройство желудка, поэтому его лучше есть отдельно и в первой половине дня, поскольку вечером выработка инсулина снижается и фрукты, в том числе виноград, тяжелее усваиваются организмом.
После употребления винограда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как ягода содержит большое количество сахаров, которые негативно влияют на зубную эмаль.
Сорта винограда и их калорийность
В мире существуют сотни сортов винограда, которые отличаются по цвету, размеру, форме и калорийности.
Красный виноград отличается сочностью и сладкими плодами, которые обычно красного или фиолетового цвета. Его калорийность составляет примерно 69 кКал на 100 г. Этот сорт богат антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает его полезным для здоровья.
Для зеленого винограда, также известного как белый, характерен освежающий, нежный вкус. Этот сорт менее калорийный по сравнению с красным — примерно 67 кКал на 100 г. Зеленый виноград содержит большое количество витамина С и К, а также клетчатки.
Черный виноград известен своим глубоким, насыщенным вкусом и темно-фиолетовой окраской плодов. Калорийность черного винограда примерно такая же, как у красного — 69 кКал на 100 г. Он богат антоцианами, которые придают ему характерный цвет и антиоксидантные свойства.
Сотерн, или мускатный виноград, отличается сладким вкусом и ароматом. Его калорийность обычно выше, чем у других сортов — около 80 кКал на 100 г.
Сотерн обычно выращивают для производства сладких вин.
Можно ли есть виноград с косточками
Да, есть виноград с косточками вполне безопасно: они не представляют угрозы для здоровья, если их проглотить. Более того: в виноградных косточках содержится большое количество антиоксидантов и других полезных веществ. Если вы не хотите глотать косточки, выбирайте сорта без них, например, кишмиш.
Польза и вред виноградных листьев
Виноградные листья обладают теми же полезными свойствами, что и сама ягода, однако на них могут сохраняться пестициды, поэтому перед употреблением их обязательно нужно тщательно промыть водой.
Виноградные листья влияют на эффективность некоторых лекарств, например, антикоагулянтов и препаратов для снижения давления.
Виноград во время беременности и лактации
Виноград содержит много полезных веществ, которые необходимы для нормального развития плода во время беременности: фолиевая кислота, марганец, железо, а также витамины В и С. Они улучшают кровоток в плаценте и укрепляют иммунную систему.
А вот в период лактации от винограда лучше отказаться — он может вызвать расстройство желудка и колики у малыша.
Применение в медицине
Виноград широко применяется в медицине — ампелотерапия, также известная как виноградолечение, эффективна при борьбе с ожирением, когда больные принимают виноградный сок, косточки, листья или саму ягоду в качестве лечебного средства.
Поскольку виноград богат антиоксидантами и полезными веществами, его экстракт часто используют при производстве биологически активных добавок. Масло из виноградных косточек широко применяют в косметологии — это прекрасное средство для ухода за жирной и проблемной кожей, а также при дерматологических заболеваниях, так как оно обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами.
Как выбрать и хранить виноград
При выборе винограда обратите внимание на его цвет: он должен быть равномерным, без пятен, а гроздья — упругими, без видимых повреждений и вмятин.
Стебельки при этом не должны быть сухими. Если ягоды пожелтели, такой виноград лучше отложить в сторону. Хранить виноград желательно в холодильнике при температуре 0-4°С, в контейнере с отверстиями для удержания влаги.
Применение винограда в кулинарии
Виноград может быть прекрасной основой и дополнением для различных блюд и напитков. В их числе — традиционная армянская долма из виноградных листьев, салаты с виноградом, соусы к мясу или птице, а также нежные, ароматные десерты, морсы и соки. И, конечно, из винограда производят вина, которые станут отличным дополнением к ужину.