Цветная капуста - овощ семейства крестоцветных, с плотными и хрустящими соцветиями, напоминающими «кудри». В зависимости от сорта цветная капуста бывает оранжевой, фиолетовой, зеленой, которую ошибочно называют брокколи. Но это разные овощи.
В готовом виде цветная капуста приобретает нежную текстуру и сладковатый вкус: ее отваривают, жарят, запекают под различными соусами, добавляют в салаты и используют в качестве основы для пиццы.
Чем полезна цветная капуста
Перечислим самые важные свойства цветной капусты:
- включает клетчатку и способствует снижению веса, в 100 г сырого овоща всего 25 ккал.;
- содержит пищевые волокна, которые важны для перистальтики кишечника;
- капуста - источник антиоксидантов, которые могут помочь нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, снизить риски ожирения, аутоиммунных и сердечно-сосудистых заболеваний;
- поддерживает здоровье кожи и костей. Коллаген защищает суставы и кости от воспалений и повреждений;
- наличие витамина К влияет на свертываемость крови и укрепляет костную ткань;
- способствует естественной детоксикации организма.
Кому не стоит есть цветную капусту
Про вред цветной капусты не приходится говорить долго, но стоит учитывать, что она содержит салицилаты, которые могут быть аллергенами. Также капуста может вызывать газообразование и вздутие живота у людей с синдромом раздраженного кишечника. Не забывайте простое правило: все хорошо в меру.
Какие полезные и вкусные блюда можно приготовить из цветной капусты? Воспользуйтесь проверенными рецептами и удивите родных и близких необычным обедом или ужином.