Эксперты Росподребнадзора пересмотрели предыдущую версию рекомендаций для предприятий общественного питания, которая вызвала волну возмущения представителей ресторанного бизнеса. Согласно первоначальным рекомендациям, открытие ресторанов должно было проходить в три этапа: в первую очередь могли открываться заведения площадью не более 50 кв. м. При этом в обеденном зале могло быть установлено не более пяти столов с одним или двумя посадочными местами, а расстояние между столами должно было составлять не менее одного метра. То есть в таком помещении могло находиться одновременно не более 10 человек.
Теперь же рекомендации изменились. Открываться заведения общепита будут по решению глав субъектов РФ и предложений главных государственных санитарных врачей регионов. Зато разрешат открыться сразу всем кафе и ресторанам в регионе, вне зависимости от площади. Также нет и ограничений по количеству гостей за одним столиком. Но расстояние между столами увеличилось – теперь оно должно составлять не 1 метр, а 1,5 метра!
Работникам общепита перед началом смены будут измерять температуру, обеспечат запасом масок на весь рабочий день (менять их нужно каждые три часа), а также дезинфицирующими салфетками и антисептиками для рук. Дозаторы с антисептиками установят и в местах общественного пользования, да и мыть посуду рекомедуется в "современных посудомоечных машинах с дезинфицирующим эффектом". При отсутствии такой посудомоечной машины мытье посуды и столовых приборов осуществляется ручным способом, но тоже с обработкой дезинфицирующими средствами. Или же можно для сервировки использовать одноразовую посуду, но перед утилизацией ее рекомендовано собирать в одноразовые плотно закрываемые пластиковые пакеты.
Уборка в помещении ресторана будет осуществляться каждые два-четыре часа, проветривание – каждые два часа.