Сасу Лаукконен — яркий представитель новой финской гастрономической волны, его даже называют её предводителем и идеологом. Ресторан Chef et Sommelier, шеф-поваром которого он является, находится в Хельсинки. Попасть в него можно только по предварительной брони, которую порой нужно делать за несколько месяцев, ведь в ресторане всего восемь столов! Количество мест на ужине в SAVVA почти в два раза больше: у москвичей есть уникальная возможность познакомиться с новой финской кухней, основанной на органических и местных ингредиентах, а также на бережном отношении к продуктам.
Меню ужина:
Тарталетка с малосольным сигом, соус грибиш
Копченая свекла, крем с тархуном, овечий сыр
Фарерский лосось, огурец и водоросли
Сельдерей, фундук, соус со вкусом соломы
Жареная оленина с капустой и ягодами
Замороженный крем с облепихой и морковью
Пихта, молоко и морковь
Мини-десерты
Ресторан SAVVA
Театральный проезд, 2