Среди домашних украшений к Новому году особое место занимают вещи, сделанные своими руками. Один из самых эффектных вариантов — новогодний подсвечник, который легко создать из простых продуктов. Подсвечник мы делаем из теста, а затем добавляем в него карамель. После сборки получится цветная композиция, которая «оживет» от обычной свечи или гирлянды. Такая хрупкая и милая поделка подарит ощущение приближающегося Нового года.
Наш эксперт — Наталья Константинова, дизайнер по образованию и кондитер по призванию. Попав под обаяние карамели, Наталья стала с ней смело и, главное, удачно экспериментировать.
Наталья поделилась с Gastronom.ru пошаговой инструкцией, как сделать новогодний подсвечник своими руками. Кондитер рекомендует готовить карамель из изомальта — низкокалорийного сахарозаменителя, позволяющего создавать прозрачную и медленно кристаллизирующуюся карамель. Найти его можно в кондитерских магазинах или на маркетплейсах. Если же хотите следовать традиционному способу приготовления карамели, то на 100 г сахара берите 1–2 ст. л. воды.
Как сделать подсвечник на Новый год
1. Для начала приготовьте пряничное тесто. Тесто не остужайте, вымесите и, пока оно теплое, раскатайте на силиконовом коврике до толщины не более 3 мм.
2. На тесто выложите картонный шаблон и при помощи ножа для резки пиццы или инструмента для работы с мастикой вырежьте необходимые детали. Переложите их на противень вместе с силиконовым ковриком и выпекайте при 110–120 °С 3–5 минут. Поверхность пряника должна стать золотисто-бежевого цвета. Выньте детали пряника из духовки и обрежьте неровности, пока тесто не остыло.
3. Для карамели смешайте изомальт с несколькими каплями пищевого красителя. При этом каждый цвет готовьте в отдельной посуде. Сладкую массу перемешайте и прогрейте на плите согласно инструкции. При помощи ложки заполните «окошки» в пряничных деталях. Дайте карамели застыть, 1–2 минуты.
4. Переднюю и заднюю стенки, перегородку (ребро жесткости) прикрепите к основе при помощи карамели. Дайте застыть. Для подсветки используйте электрическую гирлянду или обыкновенные свечи-таблетки.