Печенье с орехами и цукатами
Печенье с орехами и цукатами можно приготовить во время длительных новогодних каникул и подать гостям, зашедшим на чашку чая. Или же используйте эту ароматную выпечку в качестве дополнения к подарку, предварительно упаковав в красивую коробочку. Готовится печенье очень легко: тесто простое, состоящее из доступных ингредиентов. Что касается начинки, в ваших силах сделать ее особенно вкусной. Для этого следует использовать натуральные домашние цукаты и качественные свежие орехи. В рецепте мы предлагаем использовать грецкие, но вы вполне можете заменить их на миндаль, фундук или кешью.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 10
Готовка: 40 мин
Ккал: 432.80 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.48 г/23.44 г/49.89
Мука пшеничная 400 г
Масло сливочное 200 г
Сахар-песок 120 г
Цукаты 80 г
Грецкий орех 80 г
Яйцо куриное 2 шт.
Цедра лимона 1 ч.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Кардамон 0.5 ч.л.
Соль 0.3 ч.л.
Шаг 1
Подготовьте масло. Достаньте его из холодильника и настругайте ножом в чашу большого миксера. Оставьте на полчаса: масло должно стать очень мягким, подходящим для взбивания. Достаньте из холодильника и яйца, чтобы они немного нагрелись.
Шаг 2
Просейте муку с разрыхлителем, корицей и кардамоном, а сахар смешайте с солью. Подрумяньте на сухой сковороде орехи и затем порубите. Если цукаты крупные, нарежьте их.
Шаг 3
Взбивайте мягкое масло 3 минуты в чистом виде. Затем — еще 7–10 минут, постепенно добавляя смесь сахара и соли. Добавьте яйцо, взбейте, чтобы оно полностью соединилось с масляной массой. Вбейте второе и снова хорошо перемешайте миксером.
Шаг 4
Добавьте тертую цедру, а также муку с пряностями. Перемешайте крюками миксера на низкой скорости, чтобы получилось мягкое тесто. В последнюю очередь добавьте цукаты и орехи.
Шаг 5
Разделите тесто на две равные части, чтобы было удобно работать. Из каждой сформуйте колбаску диаметром 5 см, после чего нарежьте ее острым ножом на шайбочки толщиной 1,5 см. Скатайте их в шарики и переложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом.
Шаг 6
Слегка расплющите шарики пальцами. Выпекайте печенье примерно 20 минут при 180 °C. Оно должно приобрести красивый золотистый цвет. Дайте печенью остыть на решетке.